²ÐÀ äîñèòü ö³êàâèé â òåáå ðåöåïò ñëîéîíîãî ò³ñòà òðåáà ³ ñîá³ ïîïðîáóâàòè
Ç âàøîãî äîçâîëó íàïèøó ³ ñâ³é ðåöåïò
4,5 ñò ìóêè
500 ãð ìàðãàðèíè (ÿ êóïëÿþ" âåðøêîâèé ìàðãàðèí äëÿ ñëîéêè")
1 ñò ñìåòàíè
Âñå öå ñ³êòè íîæåì
Ïîò³ì ó ñêëÿíêó(200ãð) ðîçáèâàþ 1ö³ëå ÿéöå, 1 æîâòîê,1 ñò ë îöòó,íà ê³í íîæà ñîë³ ³ äî âåðõà ñêëÿíêè äîëèâàþ âîäè Äîäàòè öå äî ìóêè ³ ùå ñ³êòè íîæåì äî óòâîðåííÿ ò³ñòà
Ò³ñòî ïîêëàñòè â õîëîäèëüíèê íà 1-2 äí³
Ç ñëîéîíîãî ò³ñòà íå ò³ëüêè òîðò ñìà÷íèé à é ïåð³æêè ç ð³çíèìè íà÷èíêàìè

Volo-shka íà ðàõóíîê Êè¿âñüêîãî òîðòó òî øóêàëà ³ ïåðåïðîáóâàëà áàãàòî ðåöåïòóð ³ äëÿ ñåáå âèáðàëà îïòèìàëüíèé ³ íåñêëàäíèé âàð³àíò. Îòæå
êîðæ³ - íà êîæåí/ôîðìà 24-26/ êîðæ ³äå 3 á³ëêà, ÿê³ çáèòè ïîñòóïîâî ï³äñèïàþ÷è 1 ñêë. ïóäðè àáî äð³áíîãî öóêðó, êîëè çáèò³ á³ëêè äîäàòè 1ñêë ãîð³õ³â ï³äñìàæåíèõ ãðåöüêèõ, àáî àðàõ³ñ, àáî ôóíäóê, ïîëîâèíó ãîð³õ³â çìîëîòè à äðóãó ïîëîâèíó ïîñ³êòè.,1,5 ñò.ë. êðîõìàëþ âê³íö³. Âèêëàäàòè íà ïåðãàìåíò ³ ñóøèòè ó äóõîâö³ ñïî÷àòêó òåìïåðàòóðà 170, à ïîò³ì çìåíøèòè äî 160-150 ³ ïðîäîâæóâàòè ñóøèòè íàïðîòÿç³ ãîäèíè ³ òàê êîæåí êîðæ îêðåìî çáèòè ³ îäèí çà äðóãèì. Êîæåí êîðæ òð³øêè ïðîñî÷èòè ñèðîïîì Êðåì â äàíîìó òîðò³ öå çãóùåíå âàðåíå ìîëîêî ç êàêàî = 300 ã. ìàñëà. Çâåðõó øîêîëàä, áîêè öåäðà ëèìîíà ³ òåðòèé øîêîëàä. Ìàþ ïåðåïèñ êðåìó äî òîðòà ç ³íòåðíåòó ïðàâäà éîãî ùå íå ðîáèëà- 3 æîâòêè, 1 ñêë. ìîëîêà ,1 ñêë,öóêðó, 1 ñò.ë.êðîõìàëþ 1. ÷.ë.êàêàî, 400 ãð. ìàñëà. ÔÎÒÎ ÒÎÐÒÀ [attachment=5597]

À öå íà Âàñèëÿ ðîáèëà. Ðåöåïò ïðèáëèæåíèé äî ðåöåïòó ç ñàéòó ÊÓÕÀÐÊÀ
à öå â íàñ íàçèâàþòü Áèòå ñêëî

Òîðò "Ï"ÿíà âèøíÿ"



Çðàçó õî÷ó ñêàçàòè, ùî ðåöåïò ò³ñòà ³ êðåìó ç ð³çíèõ ðåöåïò³â. Ò³ñòî ÿ áðàëà ç Íàòîíü÷èíîãî Øîêîëàäíîãî (áî ìåí³ òàì ò³ñòî äóæå ñïîäîáàëîñü), àëå ÿ âçÿëà ïîëîâèíó ñêëàäíèê³â. À êðåì - ç ðåöåïòó "Ï"ÿíî¿ âèøí³" â³ä Îëüãè Áóðî¿ (áóëà òàêà òåëåâåäó÷à, ÿêà òðàã³÷íî çàãèíóëà, ìîæå õòîñü çãàäàº).
Âñå çáèâàþ â ì³êñåð³ :
3 ÿéöÿ
1 ñò. öóêðó
1 ñò. ñìåòàíè
0,5 á. çãóùîíêè
1 ÷.ë. ñîäè ïîãàøåíî¿ îöòîì
3 ñò. ë. êàêàî
1,5 ñò ìóêè
Ñïåêòè îäèí êîðæ. Òèì ÷àñîì 2 ñò.(à ìîæíà é á³ëüøå) âèøåíü íàñòîÿòè â ãîð³ëö³, ïîò³ì â³äæàòè.
Êîðæ ðîçð³çàòè ãîðèçîíòàëüíî íàâï³ë, âèéíÿòè êðèõòè ùîá íå ïîøêîäèòè âåðõóøêó ³ äåíöå (ç îáîõ ïîëîâèíîê êîðæà).
Êðåì: çáèòü 300-350 ãð. ìàñëà ç 1 á. âàðåíî¿ çãóùîíêè, äîäàòè äî íüîãî êðèõòè, âèøí³ ³ ãàðíî âñå âèì³øàòè.
Ïðîïèòêà: êàâà+öóêîð+ êîíüÿê ÷è ãîð³ëêà ç âèøåíü(íà âàø ñìàê) ³ ïðîïèòàòü äåíöå. Âèêëàñòè âñþ êðåìîâó ìàñó, íàêðèòè âåðõóøêîþ ³ òåæ ïðîïèòàòü. Çâåðõó ÿ çàëèëà øîêîëàäíîþ ãëàçóð"þ íàøî¿ Íàòàë³ä³âè (äóæå âæå âîíà ìåí³ ïîäîáàºòüñÿ), ùî âîíà çàëèâຠñâ³é Ìàííèê. Íàãàäàþ ¿¿ :1 ñò.ë. ìàñëà ðîçòîïèòü+ 5 ñò.ë. öóêðó+5 ñò.ë. ñìåòàíè+ 2 ñò.ë. êàêàî.Âàðþ äåñü 3-4 õâ. ïîì³øóþ÷è. Îöå ³ âñå! Äóæå øâèäêî öåé òîðò ðîáèòüñÿ.

Òîðò ç ñ³ìåéíîãî çàïèñíè÷êà.Ðàí³øå ãîòóâàëà ÿ. à òåïåð ãîòóº äîíüêà.
3 ÿéöÿ
1 ñêëÿíêà (íåïîâíà íà ïàëåöü) öóêðó
1 ñêëÿíêàáîðîøíà
0.5 ñêëÿíêè êðîõìàëó
3 ÷àéí. ëîæ.ðîçïóøóâà÷à äî ò³ñòà
3 ñòîë.ëîæ. êèïëÿ÷î¿!!! âîäè
Âèïåêòè áèñêâ³ò, îñòóäèòè, ïåðåð³çàòè íà 2-3 øàðè.

Ïåðåêëàäàòè ñìåòàíîþ çáèòîþ ç öóêðîì ³ çàãóùóâà÷åì , ³ êðóæå÷êàìè àïåëüñèí³â òà êîíñåðâîâàíèìè àíàíàñàìè..

Çâåðõó ïðèêðàñèòè àïåëüñèíàìè ³ ê³â³

Òîðò "Ôóòáîëüíèé ì"ÿ÷ ó òðàâ³"

Ñïî÷àòêó òðåáà âèïåêòè áåçå. Äëÿ öüîãî âçÿòè:
6 á³ëê³â
2 ñêëÿíêè öóêðó
1 ÷àéíó ëîæêó ðîç÷èííî¿ êàâè
1-2 ñêëÿíêè îá÷èùåíîãî ³ ñìàæåíîãî àðàõ³ñó(ïîäð³áíèòè)
ê³ëüêà êðàïåëü ëèìîííîãî ñîêó.
Á³ëêè çáèòè íà ñò³éêó ï³íó ç öóêðîì, êàâîþ òà ëèìîííèì ñîêîì.( êàâó ÿ ðîç÷èíÿþ â íåâåëèê³é ê³ëüêîñò³ á³ëê³â òà ëèìîííîãî ñîêó ÷è îöòó ³ âëèâàþ â á³ëêè) Àðàõ³ñ ïîäð³áíèòè ³ îáåðåæíî ââåñòè â äîáðå çáèò³ á³ëêè. Íàìàëþâàòè íà ïàïåð³ äëÿ âèï³÷êè 2 êîëà, ïî öèì êîëàì ðîçìàñòèòè áåçåéíó ìàñó. Âèñóøèòè ïðè òåìïåðàòóð³ 100 -120 ãð.

Á³ñêâ³ò:
1 ñêëÿíêà áîðîøíà
1ñêëÿíêà öóêðó
3 ÿéöÿ ö³ëèõ + 2 æîâòêà â³ä áåçå
ïîëîâèíà ÷àéíî¿ ëîæêè ãàøåíî¿ ñîäè
òðåòèíà ÷àéíî¿ ëîæêè ñîë³.
Âèïåêòè çâè÷àéíèé á³ñêâ³ò çà âñ³ìà ïðèíöèïàìè âèï³êàííÿ êëàñè÷íîãî á³ñêâ³òó.

Êðåì:
300 ãð. âåðøêîâîãî ìàñëà
äâ³ òðåòèíè ñêëÿíêè ìîëîêà
1,5 ñêëÿíêè öóêðó
4 æîâòêè â³ä áåçå
1÷ ë. ðîç÷èííî¿ êàâè
Æîâòêè ðîçòåðòè ç öóêðîì, äîäàòè îäíó òðåòèíó ñêëÿíêè ìîëîêà , ïîñòàâèòè íà âîäÿíó áàíþ. ( íà âîäÿí³é áàí³ äóæå äîâãî, ÿ ðîáèëà ïðîñòî íà ïëèò³, ò³ëüêè íà ìàëîìó âîãí³ ³ ïîì³øóþ÷è). Òó òðåòèíó ñêëÿíêè ìîëîêà, ùî çàëèøèëàñÿ, äîâåñòè äî êèï³ííÿ, äîäàòè ðîç÷èííó êàâó. Öþ êàâó ç ìîëîêîì âëèòè â ÿº÷íó ìàñó, ùî ïî÷èíຠçàêèïàòè ³ âàðèòè äî çàãóùóâàííÿ, ïîñò³éíî ì³øàþ÷è. Îñòóäèòè. Çáèòè ç ìàñëîì, äîäàþ÷è íåâåëèê³ ïîðö³¿ ö³º¿ ÿº÷íî¿ ïîìàäêè äî ìàñëà.

Á³ñêâ³ò ðîçð³çàòè íà äâà êîðæ³. Ïðîìàçóâàòè êðåìîì òàê: á³ñêâ³ò - êðåì - áåçåéíèé êîðæ - êðåì - çíîâó áåçå - êðåì - ³ íàðåøò³, íàêðèâàºìî äðóãîþ ïîëîâèíîþ á³ñêâ³òó. Äîáðå îõîëîäèòè.

Ì"ÿ÷èê:
 êðóãë³é ôîðì³ ( â ìåíå çíàéøëàñü ò³ëüêè íåâåëè÷êà êðóãëà ìèñî÷êà â³ä ì³êðè) âèïåêòè ñïî÷àòêó îäíó, à ïîò³ì äðóãó ïîëîâèíêó á³ñêâ³òó ç 4 ÿºöü (çàëåæíî â³ä ôîðìè). Ðîçð³çàòè ïîëîâèíêè íà ê³ëüêà êîðæèê³â. Âèñòåëèòè òó æ ôîðìó, ùî ïåêëè, õàð÷îâîþ ïë³âêîþ, ç³áðàòè òàì çíîâó ïîëóñôåðó, ïðîìàçóþ÷è êðåìîì. Äîáðå îõîëîäèòè. Âèòÿãòè ç ôîðìè ³ çâ³ëüíèòè â³ä ïë³âêè. Òå ñàìå çðîáèòè ç ³íøîþ ïîëîâèíêîþ . Êîëè çàõîëîíå - ç"ºäíàòè ¿õ. ϳçí³øå ÿ ïîäóìàëà, ùî ìîæíà áóëî çðîáèòè ïðîñò³øå - âèäîâáàòè ì"ÿêóø ç ïîëîâèíêè, ïîäð³áíèòè , çì³øàòè ç êðåìîì ³ çíîâó çàïîâíèòè "êîðîáî÷êó". Øàðèê äîáðå îáìàñòèòè áóäü-ÿêèì ìàñëÿíèì êðåìîì, çàõîëîäèòè. Çàì³ñèòè çâè÷àéíó ìàñòèêó ç ìàðìèøîê.  îäíó ïîëîâèíó äîäàòè êàêàî. Âèð³çàòè øåñòèêóòíèêè ³ ï"ÿòèêóòíèêè. Îáêëå¿òè ì"ÿ÷ , òð³øå÷êè çìàçóþ÷è "øâè" ãîð³ëêîþ, ùîá êðàùå ç"ºäíóâàëèñü. "Òðàâè÷êà" çðîáëåíà ç ìàñëÿíîãî êðåìó, áîêè îôîðìëåí³ á³ëêîâî - çàâàðíèì êðåìîì. Âðàõîâóþ÷è ñâ³é äîñâ³ä, ðàäæó ðîáèòè öåé òîðò òàêè ç ³íøîãî ò³ñòà,"âàæ÷îãî" çà òåêñòóðîþ, í³æ ïîâ³òðÿíèé á³ñêâ³ò...áî ì"ÿ÷èê -òàêè âàæêåíüêèé, â³ä ÷îãî âåðõ òðîõè ïðîñ³â, öå é íà ôîòî âèäíî.

Òîðò ³ç çåô³ðîì (ç øîêîëàäíîþ ìàñòèêîþ)òóò