ну просто анекдот

Дівчата SOS!!!!!!!!!!!
Пекла сьогодні шоколадний торт від Натоньки.Два рази,одне те саме вийшло.Що то може бути?Хто пік відгукніться.В чому проблема?Згушене молоко?Чи може те що сметана була домашня?


То перший раз



то другий раз

Іра, а може просто не в продуктах справа, а в духовці? Я маю на увазі, що температура була не такою, як треба.
Але я б сказала, другий варіант має досить таки пристойний вигляд! Все-одно то все замаскується кремом і не буде видно! Головне, щоб смак не підвів!

Ірина!
А всередині як?
У мене за рецептом "Шоколадного принца" теж іде сметана і згущене молоко в тісто,інколи теж трішки верхівка виходить нерівною,але смак самого бісквіта хороший і всередині пухкий.
Майбуть це від згущенки.

Думаю якщо духовка гріє нерівномірно, то торт може випнутися з одного боку. Вмене таке було, я ставила на дно тацю їз сіллю, щоб тепло розходилось рівномірніше. І ще одна причина то температура випікання може треба меншу. Може тісто похоже на кексове і тому як ів кекса з боків пропікається швидче а у середині сире і шукає проходу і вистрелює, тобто тріскає.

На рахунок сметани домашньої то навіть краще ніж куплена, бо в останній хто зна що.

ir71,Я цей рецепт непробувала але в мене подібна ситуація була з іншим.Тому у мене э 2 варіанти:
1.Річ в розпушувачі;
2.Можливо борошно: є одне що сильно "ціпке" коли треба давати менше як в рецептурі, а інше навпаки рідне.В твоєму випадку на мою думку те що гусне, і йому тяжко піднятися, пробувала піднятися тільки середина, я так зрозуміла.( Це все тільки мої"предположения")

Дякую дівчата за поради.
Думаю що з температурою і духовкою все добре бо гарно печуться бисквіти,кекси і такого випадку ще немала.Ось це в перший раз.
В середині смачнющий і пористий.Може і справді щось у продуктах не те.
Але всеж таки більше схиляюся до муки або згущонки.Я таки знову перепекла правда без какао.І ось яка гарна серединка і верх більш менш рівномірний.(правда почала різати і забула що не сфоткала весь).Але цього разу тріщинки не було,хоч і теж не рівномірно піднявся



Дякую гарно за поради!

На рахунок муки то правда, вона є з великим вмістом клейковини а друга ні, до речі за кордоном це вказують, в принципі вимірюють якось вдома , але я не вкурсі

Іра, в мене вийшло достеменно, так як у тебе на фото . Один в один. Я теж здивувалась....Мож, забагато розпушувача ? Знаю, що такий ефект може бути тоді ще, коли стінки форми занадто щедро змазані жиром, і тісто просто "сповзає" вниз ( в усякому разі в бісквітах так)...але моя форма була вистелена папером кулінарним...