Я далі воюю з тими короваями.... шось в мене не виходить...

Рімма,печу по вашому рецепту. Коровай дуже смачний, але весь час мені з одного боку" сміється" коровай, піднімається шапка. Що я не так роблю???

До якої температури має бути розігріта духовка і скільки часу треба випікати коровай??? Бо останнім разом він в мене вийшов гливкий, так як би недопечений....
Ну і скільки часу повинно киснути тісто?? в два, чи в три підходи??? і скіль часу по годинах???


Дівчата коровайниці, допоможіть будь-ласка!!! Дуже вас прошу!!!!!

Марічко,шоб не*сміявся*коровай попробуйте пекти у високих формах,щоб верх вже спеченого короваю не доходив до країв форми,крім того бажано,щоб форма була одинакова в діаметрі як зверху,так і знизу....................це з мого досвіду .......................

Natalia_K, у мене високі форми, воно рве в середині форми також....((( та й діаметр однаковий.... Не знаю в чому проблема чи в мені чи в тісті??)))

Дівчата, а можна відрізати вершок, щоб був рівніший??? Чи з коровайом такого не можна робити???

Нижній ярус коровая ми печемо 4год,а верхні 1,5год.Духовка повинна бути дуже гаряча.Наша духовка не показує градуси,там тільки цифри від 1 до 6.Печемо 1 год на 6,а потім на 5.Наше тісто кисне у 2 підходи.В духовці завжди одна сторона більше підпікає,тому її і підриває.Треба також тісту да ти добре підійти у формі,але якщо перейде-то в середині буде дирка.
Час для скисання залежить від температури муки, приміщення,якості дріжджів і вмісту цукру з жиром.
Ми верхи коровая зрізаємо для того,щоб рівно виставити наступний поверх.

Рімма,Дууууже дякую за користні поради А то туманові тре всьо розжувати
Я ж кажу шо то є багато таких дрібниць,які мають велике значення для випікання....

А вершок зрізаєте повністю? чи тільки невеличкий горбик?

коровай з білими орхідеями, ( той, що не вийшов)))

Тільки невеликий горбик.Всі нерівності теж зрізаються.

Трохи мутне фото і не видно всіх узорів нажаль(((

Коровай на обжинки з прісного тіста