Вареники з картоплею та бринзою

Якщо мало часу, то заміс тіста можна доручити комбайну чи хлібопічці.
Просіяти пшеничне борошно і помістити у відерко для хлібопічки, додати яйця, воду та сіль. Виставити програму "Тісто" і через 20 хв тісто вже готове.

Начинка.
Відварюємо картоплю, зливаємо воду, товчемо товкачкою. Додаємо бринзу, жовток, сіль, перець за смаком.
Готове тісто розкачуємо і вирізаємо однакового розміру кружечки.
На середину кожного кружечка кладемо по 1 ст. л. начинки. Краї вареника ретельно зліплюємо.
Вареники кидаємо у киплячу підсолену воду, злегка перемішуємо, щоб вони не прилипали до дна.
Після того як вареники випливуть на поверхню води варимо їх 2-3 хвилини. Зварені вареники виймаємо шумівкою і кладемо у миску, зверху змащуємо вершковим маслом або поливаємо смальцем.
При бажанні вареники можна посипати смаженою цибулею, шкварками, полити сметаною.

Джерело: Мамин рецепт