 |
Ëàâàø âèêîðèñòîâóþòü äëÿ ïðèãîòóâàííÿ áàãàòüîõ ñòðàâ, àëå íàé÷àñò³øå â³í çóñòð³÷àºòüñÿ â øâèäêèõ çàêóñêàõ – îñîáèñòî äëÿ ìåíå çíàéîìñòâî ç ëàâàøîì â³äáóëîñÿ íà øàøëèêàõ, äå ìè çàãîðòàëè â íåâåëèê³ òîíåíüê³ êðóæàëüöÿ ëàâàøó ã³ëî÷êè çåëåíî¿ öèáóë³, ïåòðóøêè òà êðîïó ³ ñìàêóâàëè ç øàøëèêîì. Áóëî ñìà÷íî, àëå ç øâèäêèì ðîçâèòêîì âñåñâ³òíüî¿ ïàâóòèíè ðåöåïò³â ëàâàøó ìîæíà çíàéòè ñò³ëüêè, ùî, ïåâíî, íà ï³âæèòòÿ âèñòà÷èòü ãîòóâàòè ùîäíÿ íîâó ñòðàâó ç ëàâàøó ³ íå ïîâòîðèòèñÿ. Òåïåð íà ïðèðîä³ íàì ñìàêóº ïå÷åíèé ëàâàø ç ð³çíîìàí³òíèìè íà÷èíêàìè… Ïðîïîíóþ âàì òðè ìî¿ óëþáëåí³ ðåöåïòè: 1. Ëàâàø îâî÷åâèé ç ñèðîì Ðåöåïò öüîãî ëàâàøó ÿ âæå âèñòàâëÿëà, àëå òîä³ â³í, ùåäðî çäîáðåíèé ñîóñîì ³ çàãîðíóòèé â õàð÷îâó ïë³âêó, îõîëîäæóâàâñÿ â õîëîäèëüíèêó ³ çãîäîì íàð³çàâñÿ ïîðö³éíèìè øìàòêàìè, à òåïåð, òðîøêè âèäîçì³íåíèé, çàï³êàºòüñÿ íà ãðèë³… Äëÿ ïðèãîòóâàííÿ íàì ïîòð³áíî: 1 óïàêîâêà ëàâàøó - 3 ëèñòè (öüîãî ðîêó ìè ïîñò³éíî êóïëÿëè ïðÿìîêóòíèé ëàâàø, âèïå÷åíèé â Ðóäíî)
Äëÿ ñîóñó: Ìàéîíåç – 200ã (ìàéîíåç ïî ðåöåïòó Ëþáàí³) óð÷èöÿ – 1 ÷.ë. Ìåä – 1 ÷.ë. Êåò÷óï – 2 ñò.ë. ×îðíèé ìåëåíèé ïåðåöü
Òðè òàð³ëêè ç íà÷èíêàìè: 1 òàð³ëêà: òâåðäèé ñèð – 200ã – íàòåðòè íà äð³áí³é òåðö³ (ìîæíà êîìá³íóâàòè ñèðè – âèêîðèñòîâóâàòè òâåðäèé ñèð íàâï³ë ç áðèíçîþ – ÿê öå ðîáèëà ÿ òîãî ðàçó , ÷è ç ìîöàðåëîþ – òàêîæ äóæå ñìà÷íî, îñîáëèâî ç äîäàâàííÿì áàçèë³êó äî çåëåí³)
2 òàð³ëêà 2 ñâ³æèõ îã³ðêè – íàð³çàòè (àáî íàòåðòè) ñîëîìêîþ, äîäàòè 2 ïó÷êè çåëåí³ – ïåòðóøêè òà êðîïó (çà ñìàêîì ìîæíà òàêîæ äîäàòè ëèñòÿ áàçèë³êó òà ñåëåðè) – äð³áíî ïîð³çàí³ ½ çåëåíîãî ïåðöþ, íàð³çàíîãî ñîëîìêîþ.
3 òàð³ëêà 1 ìîðêâà – íàð³çàòè äð³áíîþ ñîëîìêîþ àáî íàòåðòè íà ãðóá³é òåðö³, äîäàòè 1 ÷åðâîíèé áîëãàðñüêèé ïåðåöü, íàð³çàíèé äð³áíîþ ñîëîìêîþ.
çåëåíèé ñàëàò – ðîçä³ëèòè íà îêðåì³ ëèñòî÷êè, äîáðå ïðîìèòè, ïðîñóøèòè * äëÿ ñåðåäèíêè òàêîæ ìîæíà âèêîðèñòàòè ìàðèíîâàí³ ì³ä³¿, âàðåí³ êðåâåòêè, ñëàáîñîëåíó ÷åðâîíó ðèáó - àëå òîä³ öå áóäå øâèäøå îêðåìà ñòðàâà, à íå çàêóñêà äî øàøëèêó Íà ÷èñòó ïîâåðõíþ âèêëàñòè ëèñò ëàâàøó, äîâøîþ ñòîðîíîþ äî ñåáå, ð³âíîì³ðíî ðîçïîä³ëèòè íà íüîìó íàòåðòèé ñèð. Ñàìå öåé ñèðíèé ïðîøàðîê çàõèùຠëàâàø â³ä ðîçïîâçàííÿ ³ äຠõðóñòêó ñìà÷íó ñêîðèíêó. Äðóãèé ëèñò ëàâàøó (à ïîò³ì ³ òðåò³é) âèêëàñòè íà ïåðøèé, çñóíóâøè äî ñåáå íà 4 – 5 ñì – ùîá äàëüí³é äîâãèé êðàé íå âèñòóïàâ ïðè çàãîðòàíí³ çà íàéíèæ÷èé ëèñò. Çìàñòèòè ëèñò ñîóñîì, àêóðàòíî ðîçêëàñòè íà÷èíêó ç äðóãî¿ òàð³ëêè. Çâåðõó âèêëàñòè òðåò³é ëèñò ëàâàøó, çìàñòèòè ñîóñîì, âèêëàñòè íà÷èíêó ç òðåòüî¿ òàð³ëêè. Âçäîâæ äîâãîãî êðàþ (íàéáëèæ÷îãî äî âàñ) âèêëàñòè ëèñòè ñàëàòó, íàêëàäàþ÷è îäèí íà äðóãèé, òóãî çàãîðíóòè ëàâàø â³ä ñåáå, ïðèòèñêàþ÷è ëèñòè òà íà÷èíêó, ðîçð³çàòè íàâï³ë, âèêëàñòè íà ãðèëü, ïåêòè ç îáîõ ñòîð³í, àêóðàòíî ïåðåâåðòàþ÷è – ùîá ñèð ðîçïëàâèâñÿ ³ ëàâàø áóâ ãàðÿ÷èì. Ãîòóºòüñÿ íà âîãí³ äóæå øâèäêî. Ëàâàø ç ñèðîì òà çåëåííþ ëèñòè ëàâàøó – ðîçð³çàòè íà 4 ÷àñòèíè ñèð äî ñìàêó - òâåðäèé ñèð, áðèíçà, ìîöàðåëëà, äîìàøí³é ñèð – êîìá³íóéòå íà âàø ñìàê äð³áíî íàð³çàíà çåëåíü – êð³ï, ïåòðóøêà, áàçèë³ê Ñèð íàòåðòè íà äð³áí³é òåðö³ ÷è ðîç³ì’ÿòè âèëêîþ, âèì³øàòè ç çåëåííþ, àêóðàòíî íàêëàñòè íà ëèñòè ëàâàøó, ñêëàñòè ÿê íàëèñíèê (áîêè ìîæíà íå çàãîðòàòè äîñåðåäèíè - ÿ ñêëàäàëà âòðîº), ïðèïëþñíóòè ðóêîþ, çàïåêòè íà ãðèë³ ÷è íà ðåø³òö³ Ëàâàø ç ñîóñîì áîëîíüºçå òà ñèðîì ëèñòè ëàâàøó
ñîóñ áîëîíüºçå: 350 – 400 ã òåëÿ÷îãî ôàðøó 3 – 4 çóáö³ ÷àñíèêó – äð³áíî íàð³çàòè 2 öèáóëèíè – íàð³çàòè êóáèêàìè 1 ÷.ë. êàðð³ 1 ñò. ë. ïàïðèêè 1 ÷.ë. ïðîâàíñüêèõ òðàâ ñ³ëü, ïåðåöü – äî ñìàêó 3 ñò.ë. òîìàòíî¿ ïàñòè âîäà – 350 – 400ìë 2 ñò.ë. ìóêè (ùîá çåêîíîìèòè íà ÷àñ³ ïðèãîòóâàííÿ, õî÷à ìîæíà ³ ïðîòóøêóâàòè ïðîòÿãîì 4 ãîäèí – ÿê â êðàùèõ ³òàë³éñüêèõ òðàäèö³ÿõ…) 3 ñò.ë. î볿
òâåðäèé ñèð – äð³áíî íàòåðòèÍà äîáðå ðîç³ãð³ò³é ïàòåëüí³ ï³äñìàæèòè öèáóëþ, ÷àñíèê, êàðð³, ïàïðèêó äî çîëîòèñòîãî êîëüîðó, äîäàòè ôàðø, äîáðå îáñìàæèòè, ïîñò³éíî ïîì³øóþ÷è, äî ãîòîâíîñò³ ì’ÿñà, â ê³íö³ äîäàòè òîìàòíó ïàñòó, âèì³øàíó ç âîäîþ òà ìóêîþ, ïðîâàíñüê³ òðàâè, çà ñìàêîì äîäàòè ñ³ëü, öóêîð, ïåðåöü, ³íø³ ñïåö³¿, ïðîòóøêóâàòè, ïîì³øóþ÷è, 5 õâèëèí. Ñîóñ ãîòîâèé. Îõîëîäèòè. Íà ëèñò ëàâàøó âèêëàäàòè ñîóñ òîíêèì øàðîì, çâåðõó ïîñèïàòè ñèðîì, ñêðóòèòè ðóëåòîì, ïðèïëþñíóòè ðóêîþ, çàïåêòè íà ãðèë³. Öåé âàð³àíò îñîáëèâî ñïîäîáàâñÿ ìî¿ì ä³òÿì - íàãàäóº ï³ööó ³ øâèäêî ãîòóºòüñÿ  ...
|
 |
|