Точніше, гоускові кнедлики - кнедилики з дріжджового тіста з шматочками (або сухариками) булки (гоуски). Тісто таке ж або подібне, до нього додаються сухарики, вимішуються, формуються овальні кнедлики (майже по ширині каструлі) і варяться з обох сторін у воді або на парі. А потім ріжеться ниткою і подається як гарнір до гуляшу чи соусів.
Ось так вони виглядають - фото з сайту vareni.cz.