А у мене сьогодні
Голубці в бігусі

( точніше їх залишки), бо дуже моїм подобаються, то швидко розмітають.

РЕЦЕПТ ТУТ





Цього разу робила зі свининою.

lana цікаво так. Мені так смакують голубці з квашеної капусти, чоловікова бабуня з Коломиї все їх готує. А в нас так цілі головки капусти не квасять. То ж є альтернатива--приготувати ось так шарами! Спробую!

У дитинстві ( моєму) моя мама квасила в діжках капусту і теж перекладала цілими голівками, а тепер квасимо в банках, то теж робимо зі свіжої, а такий засіб -дійсно альтернатива. А тато мій з вінничини, то там улюблені страви- голубці і бігус. І тепер він не може нахвалитися цим поєднанням.

Для мене бігос завжди означав польську страву - тушковану капусту з декількома видами м'яса та копченостей(співвідношення капусти і м'яса 1:1 або м'ясо переважає), що доводиться до пуття не за один день, а потім на Стрийщині побачила на Різдво їхній біґос - різдвяний суп з вивареними до біла буряками - було незвично (з роками звикла, звичайно ).
А у вас який біґос?

Ірка-Шкірка,
Швидше польський!!!! Але на вінничині копченостей не додають, а в польський кладуть кілька сортів копченостей(крім м"яса), а ще гриби ( переважно, сушені), чорнослив і т. п. Але і там , і там, як правило, тушиться 2-3 дні по кілька годин ( я саме так і голубці готувала). А ще в польський бігус( бігос) кладуть капусту свіжу і квашену (1:1), а на вінничині готують переважно з кислої. Я так говорю про Немирівський район( бо, може, в інших місцях по- другому)

а ще знайомі поляки готують бігос у великій кількості, а потім гарячим закручують його у слоїки. Дуже зручно: прийшли гості- а бігос залишається тільки розігріти!

Славочка,
Дуже смачно і корисно! Та ще й фото таке апетитне!!!

Дякую, доня за квасолею пропадає!

а ще заморожують у лоточках

Пляцок "Насолода".Це все,що від нього лишилося: