Ще одні булочки для гамбургерів – тісто і результат мені сподобалися – та й готуються швидко.


• 250 мл молока
• 125 мл. води
• 50 г вершкового масла
• 4.5 склянки борошна (550 г) – я міряла півлітровою банкою – 2 ¼ б.
• 7 г швидкорозчинних дріжджів (2 ч.л.) (сухі дріжджі, що розчиняються у воді всипати у воду і почекати 15 – 20 хвилин)
• 2 ст.л. цукру
• 1 1/2 ч.л. солі
• 1 яйце

1. Молоко, воду, масло – підігріти, щоб масло розтало (я підігріла в мікрохвильовці і почекала, щоб масло просто зм’якло)
2. Готувала тісто в комбайні, тому відразу просіяла в чашу муку, додала дріжджі, сіль, цукор, яйце і молочну-масляну суміш. Місила хвилин 5 – 7 – поки тісто не стало однорідним і не збилося в кульку, що не липне до рук. Руками місити тісто 8 хвилин.
3. Переклала в іншу миску і поставила в мікрохвильову рости (просто там нема перетягів). Якщо потрібно прискорити процес – можна хвилину підігріти тісто в мікрохвильовці – деколи так і роблю.
4. Тісто росте 1-2 години – залежить від того, наскільки тепло у вас на кухні.
5. Коли тісто виросте – обім’яти його, розділити на 16 частин (в оригіналі мало би бути 12, але і 16 вийшли величезними). Скатати кульки і розтачати паляниці товщиною 1,5 – 2 см. Викласти на деко (на папір, килимок чи просто змастити деко жиром) і залишити підніматися ще на 30 – 35 хвилин.
6. Змастити молоком або сумішшю молока і яйця (у мене були жовтки від Павлової – один і пішов на змащування). За бажанням посипати кунжутом (у мене він раптово скінчився, тому посипала льоном, гарбузовим насінням і половину спекла без посипки – смаки у нас дома демократичні).
7. Пекти в духовці при 200° 10 – 12 хвилин – до рум’яної скоринки.



а ось і у вигляді гамбургера:



Рецепт знайшла на сайті allrecipes.ru.

Звіти і обговорення ось тут

Іруся, все надзвичайно смачно, дуже хочеться приготувати булочки.
Ти молодчинка, маєш золоті рученята
Дякуємо, що ділишся з нами своїм кулінарним досвідом!

Дякую, Натуся!
Булочки дуже пухкі - я коли шукала рецепт, зайшла на сайт Саф-лефер і прочитала, що для цих булочок треба ще додавати два покращувачі тіста - але, на щастя, обійшлося без хімії ...

Ірусь, ну так не чесно!!!! З твоїми рецептами не всидиш ні на пості, ні на дієті))))
Маю питання про торт: той білок збитий встигає приготуватись? (бо я дуже перестрашена на предмет сальмонелли)))

Як пояснював мені ветеринар - щоб заразитися сальмонеллою - треба постаратися. Але яйця просто перед тим, як розбивати, треба добре помити з содою і витерти - сальмонелла міститься на шкарлупі, а не всередині (це як хвороба брудних рук).

Білки встигають гарно підсушитися.

Ой, Ірусь, не кажи. Мій знайомий - професор львівської консерваторії - поїв у львівському кафе пельменей, тай мав сальмонеллу. Три тижні в лікарні мучився. Щодо того, що вона на шкаралупі - це так. Але якщо яйця старі, то ті мікроби через шкаралупу проникають всередину. Я маю можливість купувати лише фабричні яйця, тому впевненості у їх свіжості не маю((( От і боюсь, як дурна))))
Але рецепт такий цікавий, що, думаю, ризикну у батьків дома)))

На жаль, в наших кафе кухарі не так часто миють руки і дотримуються чистоти, якби хотілося.
Візьми перепилині яйця - там точно нема сальмонелли, лише білок тяжко відділяти, хоча робила таке. А кількість - приблизно по вазі 6 курячих білків.

торти суперові!!Я ще ніколи не пробувала випічку з гарбузоаим насінням,треба буде спробувати.Дякую за ідею і за смачні рецептики

Дякую!!!