Минулого тижня на кухні я випадково побачила передачу «В пошуках пригод» з Михайлом Кожуховим в Новій Зеландії. Мені повезло – усього там було знято 4 передачі, але саме в тій, яку я побачила, готували торт Павлова – та ще й так детально і чітко розповіли і показали, що і як робити, що я не витримала, знайшла цю передачу, подивилася ще раз і записала рецепт (вчора ввечері), а сьогодні приготувала - скажу чесно – рецепт працює на всі 100% !!! Влітку це буде улюблений тортик зі свіжими фруктами і ягодами, а сьогодні вибирати особливо не прийшлось – що знайшли, тим і прикрасили…

Історичний відступ: Анна Павлова – всесвітньо відома російська балерина, прима Маріїнського театру, вперше виконала партію «Вмираючого лебедя» (1907 р.). Покинула Росію у 1914 році, гастролювала по всьому світу. В 20-х роках минулого століття вона вперше відвідала з гастролями Австралію та Нову Зеландію. Саме там на її честь і був названий десерт «Анна Павлова». Він і досі популярний в Австралії та Новій Зеландії (і не тільки).
Ще від себе додам, що в дитинстві я не раз із захопленням дивилася фільм "Анна Павлова" (1983р.) - досі його люблю...



А ось і сам рецепт:
1. Включити духовку на 200 градусів.

2. В посудину для збивання покласти:

6 білків – кімнатної температури
500 г цукор-пудри (змолола на кавомолці)
4 ч.л. кукурудз.крохмалю
2 ч.л. ван.есенції
1 дес.л. оцту (додала винний)
4 ст.л. гарячої води

Усе це збивати на максимальних обертах протягом 12 хвилин (я закинула все в комбайн, включила, поставила таймер і пішла розмовляти по телефону з кумою ). Потім викласти збиту масу на пергамент (попередньо намалювати на ньому коло) поставити в духовку і через 2 хвилини виключити – двері духовки не відкривати ще принаймі 2 години (можна і на ніч залишити – як в рецепті забутого печива). Ось що з того вийшло:



А далі все просто…
Збити вершки, нарізати фрукти, змастити безе щедро вершками, прикрасити (також щедро) фруктами та ягодами і одразу ж подавати на стіл – цей десерт не терпить чекання.


перші тортики - з манго, ківі та зернятками граната


для любителів "гострих" контрастів - з ківі, бананом, грейпфрутом та журавлиною - оригінальний смак, зник миттєво...



А ще кажуть, що цей десерт нагадує пачку балерини – повітряно-легеньку…

І ще одне фото - в розрізі (тобто надкуськатий)


Окрема тема для обговорення - тут

Ну ви точно вишуковуєте ,а я захваті.

Я теж дивилася цей випуск, але, чесно кажучи, слабенько вірилося, що з того щось вийде. А тут таке ВЄЛІКОЛЄПІЄ!!!!!!! А оформлення - неймовірної краси!!!!!

Соус від Анішоари

до риби, м'яса і всього, що вам смакує...
Вже давненько мала в "загашниках" цей рецепт, а сьогодні витягнула на світ і приготувала для гамбургерів...

В мисочку викласти:

100г майонезу
50г кетчупу
3 зубчики часнику (витиснути через часникодавку)
сік лимону ( в оригіналі - з 3 дольок, але скажу чесно, я не міряла, а витиснула на око)
чорний мелений перець
сіль - за смаком ( я не давала)
за бажанням - трошки гострої гірчиці (я додала ще 1/2 ч.л. вустерширського соусу (лишень недавно купила - такий клас!!!)


Все змішати.
Смак цікавий.

Рецепт соусу - від Анішоари з кукінгу.

Це я люблю - шукати . Дякую !



Я повірила відразу - вони ж таки то готували, а не лише витягали з духовки чи холодильника все готове.
А ти бачила його від початку - бо я дивилася вперше з того місця, де він ківі збирав. Лише вчора одним оком побачила ще й Хоббітон, а сьогодні (перед Павловою) ми ще й пригощалися хобітовськими гамбургерами... Скоро покажу .

Хто чув про Хоббітон (Hobbiton)? Маленьке містечко хобітів у Новій Зеландії??? Ось як воно виглядає – казково-маленьке, зелене і реально-існуюче.



Це після зйомок «Володаря перснів» новозеландці вирішили перетворити місце зйомок в цікавинку для туристів. Ще й смаколики пропонують – як ось це:


Я б не звернула на нього особливої уваги, якби не один компонент – який я до глибини душі вважала нашим, українським…
Для приготування смачного хобітовського гамбургеру нам потрібно:

булочки для гамбургерів
майонез
кетчуп або ваш улюблений соус (може бути один майонез) - саме для гамбургерів я приготувала соус від Анішоари (вище на сторінці)
помідор – нарізаний пластинками
варений буряк – тоненько нарізаний кружальцями (пекла в мікрохвильовці - 3 бурячки + 4ст.л. води - 10 хвилин)
листки салату (для моїх дітей на заміну підійде і пекінська капуста – вона більш хрумка і в цю пору року виглядає краще, ніж салата)
твердий сир – тертий на грубій терці
котлета для гамбургерів – з фаршу і спецій ( я ще додала пару ложок топленого масла – для ніжності)
маринована цибуля – ошпарила кип’ятком, потім посипала сіллю, цукром, скропила оцтом і залишила на 20 хвилин, промила - і цибуля готова


1. Булочки для гамбургерів розрізати навпіл, підсушити на пательні без жиру.



2. Низ булочки змастити майонезом, верх – соусом, кетчупом чи майонезом – на ваш смак.



3. На нижню частину викладати:
Салату

Помідори

Буряк

Тертий сир

Можна додати ще пару краплин соусу чи майонезу

Котлету

Мариновану цибулю

І цю всю гастрономічну вежу накрити верхом булочки.


Їсти над тарілкою (бажано)…

Смакота – одним словом…

Рецепт від мами Фродо, розкопав М.Кожухов в Хоббітоні...

Красота і напевне смакота))) оце на ніч надивились тепер треба ще наоблизуватись спавді рецепти в вас оригінальні і саме головне не складні, що мені підходить. Дякую.
P.S. А містечко таке файненьке я б не відмовилась там побувати)))

Іра, твої рецепти завжди читаю з величезним задоволення. По-перше - це завжди захоплюючі історичні цікавинки, фотографії - вище всяких похвал (відразу котиться слинка) і самі рецепти - оригінальні і нетрадиційні. І тортик і гамбургер - супер. А цікаво, тортик получається безешний чи щось інше? Від гамбургера мої діти будуть в захваті, вони таке полюблять . Дякую.

Що нескладні - це правда, ще й смачні ...
Я б сама там хотіла б побувати - там є на що подивитися.


Тортик безешний - безе м'яке, всередині щось середнє між сушеним безе і зефіром - та й готувати легко.


Мої також - менший син стяв наді мною і казав: "Напиши, що я з'їв три гамбургера (а потім ще одну маленьку Павлову) )
Діти люблять такі канапки, та й не лише діти...

Ірусю, давно безповоротно закохана у твою кулінарію. Твої рецепти - то не тільки перелік небхідних продуктів, а і цікава, змістовна розповідь. Іруся, завжди дивуюся твоїй "моторності"!!! Іноді складається враження, що маєш не 24 години на добу, а як мінімум 30!!!))))
Дякую за твою невтомність, яка дає можливість скуштувати нових цікавих страв!!!!!