Рецепти
 
Ми на FaceBook | Ми в Pinterest |
 
логін :
пароль :
Реєстрація на сайті
Нагадати пароль?
 
Рецепти
 


Відповісти
 Кулінарна мандрівка з Іркою-Шкіркою
Ірка-Шкірка
5 лютого 2012 19:31
Повідомлення #151


Досвідчена господиня
  • 68

Репутація: 1763
Група: Модератор
Повідомлень: 3994
Реєстрація: 19.01.2010

ICQ:--

Бали: 7250
Фаляфель або таамія
(арабська, єврейська та вегетаріанська кухня)




Спробувати нутові котлетки хотілося вже давненько – вони дуже апетитно виглядали на знимках, але лише минулого тижня була нагода їх приготувати…


Для приготування досить великої порції котлеток (чесно признаюсь, що я насмажила котлетот лише з половини фаршу – решта заморозила на пізніше) необхідно:
2 скл. гороху нуту – замочити на 12 годин (він збільшується як квасоля) і перемолоти 2 – 3 рази на м’ясорубці з дрібними отворами або збити добре ножем в комбайні до однорідної маси – чим дрібнішим буде фарш, тим смачніші будуть котлетки.



Разом з нутом перемолоти:
1 цибулинку
2-3 зубці часнику
1 – 2 шматочки білого хліба
, замоченого у воді

Отриманий фарш добре вимішати, додати сіль, ½ ч.л. перцю, 2 ч.л. зіри, 2 ч.л. сухого базиліку, 2 ч.л. коріандру, багато порізаної зеленої петрушки (кількість спецій можна зменшити – на ваш смак).
Ще раз гарно вимішати і додати 1-1,5 ст.л. муки з 2 ч.л. розпушувача (якщо ви не будете смажити усю порцію відразу, то краще додати розпушувач лише до порції, з якої будете смажити котлетки).



Виробити намоченими у воді руками котлетки, смажити на олії – з одного боку я смажила без кришки, а коли перевертала – накривала кришкою і смажила до готовності – котлетки ставали м’якими і виростали).



Подавати можна з тахінним соусом (з кунжуту, але нам сподобалося і з соусом сметана + томатний соус)…
Ще можна підсмажити окремо овочі, перекласти шарами з фаляфельками , залити томатним соусом і запекти в духовці – як рибку з овочами в томатному соусі. Також дуже смачно!

Рецепт від Людмили з forum.say7.

Повідомлення відредагував Ірка-Шкірка - 5 лютого 2012 19:41
Перейти на початок сторінки
Ірка-Шкірка
5 лютого 2012 19:38
Повідомлення #152


Досвідчена господиня
  • 68

Репутація: 1763
Група: Модератор
Повідомлень: 3994
Реєстрація: 19.01.2010

ICQ:--

Бали: 7250
Канапки з сирковою масою



Останнім часом я люблю готувати сиркову масу з двох видів сиру - домашнього і плавленого - вона має оригінальний смак і пасує майже до всього, чим можна прикрасити зверху - від копченостей до соленої риби і огірочків - оливок...

Для приготування сиркової маси взяти в однаковій кількості домашній сир, плавлені сирки - потерти спочатку на терці, додати пів порції масла і збити в блендері з паприкою та сіллю. Якщо маса загуста - додати 1 - 2 ложки майонезу.

Для трояндочки я засолила тоненькими пластинами філе лосося, порізала пасочками і закрутила в квіточку.

Намазувати на сухарики, солені крекери, білий хліб або на усе, що є під рукою...




Повідомлення відредагував Ірка-Шкірка - 5 лютого 2012 23:57
Перейти на початок сторінки
Яілатан
5 лютого 2012 23:27
Повідомлення #153


Файна господиня
  • 51

Репутація: 1213
Група: Vip-кухар
Повідомлень: 1173
Реєстрація: 23.11.2011

ICQ:--

Бали: 3848
Ірка-Шкірка,
А де ви купували отой горох нут? Щось не уявляю де то в нас можна придбати.
Перейти на початок сторінки
Ludka
5 лютого 2012 23:46
Повідомлення #154


Файна господиня
  • 51

Репутація: 264
Група: Кондитер
Повідомлень: 767
Реєстрація: 4.11.2011

ICQ:--

Бали: 658
Цитата: Ірка-Шкірка
Фаляфель

А мені слово сподобалось! :winked: Але і страву спробую!!! Дякую.
Перейти на початок сторінки
Ludka
5 лютого 2012 23:47
Повідомлення #155


Файна господиня
  • 51

Репутація: 264
Група: Кондитер
Повідомлень: 767
Реєстрація: 4.11.2011

ICQ:--

Бали: 658
Цитата: Яілатан
А де ви купували отой горох нут? Щось не уявляю де то в нас можна придбати.

Я бачила в Метро.
Перейти на початок сторінки
Ірка-Шкірка
5 лютого 2012 23:52
Повідомлення #156


Досвідчена господиня
  • 68

Репутація: 1763
Група: Модератор
Повідомлень: 3994
Реєстрація: 19.01.2010

ICQ:--

Бали: 7250
Цитата: Яілатан
А де ви купували отой горох нут? Щось не уявляю де то в нас можна придбати.


Тут я нут не купляю - у нас на нього дикі ціни, хоча насправді він не дорожчий за нашу квасолю. Мені рідко коли привозять з теплих країв...

Раніше я з нього готувала закуску до пива.

Цитата: Костя Люда
А мені слово сподобалось!


Мені також :lol: ...

Повідомлення відредагував Ірка-Шкірка - 5 лютого 2012 23:55
Перейти на початок сторінки
Яілатан
6 лютого 2012 09:15
Повідомлення #157


Файна господиня
  • 51

Репутація: 1213
Група: Vip-кухар
Повідомлень: 1173
Реєстрація: 23.11.2011

ICQ:--

Бали: 3848
Ірка-Шкірка,
Дякую за рецепт ананасів запечених в слойоному тісті. Якщо чесно, я не дуже люблю ті ананаси, але мені сподобались. З'їли їх дуже швидко. Будемо робити ще. Фото не ствалю, бо щось не знаю чи можна в авторську темку свої)))
Перейти на початок сторінки
oksenya75
6 лютого 2012 10:07
Повідомлення #158


Файна господиня
  • 51

Репутація: 303
Група: Vip-кухар
Повідомлень: 619
Реєстрація: 23.09.2010

ICQ:--

Бали: 1381
Іруся - просто чарівниця!!! Все, як завжди, гарне, оригінальне і смачне!!!!
Перейти на початок сторінки
Іриска
Краще знати найкраще, ніж знати багато
6 лютого 2012 15:44
Повідомлення #159


Файна господиня
  • 51

Репутація: 1003
Група: Кондитер
Повідомлень: 821
Реєстрація: 31.08.2011

ICQ:--

Бали: 2083
Цитата: Ірка-Шкірка
Канапки з сирковою масою

Ірусю, дякую за такі чудові рецепти. Якраз саме збираю щось цікавеньке. У чоловіка 15 лютого ювілей, тож знову здивую гостей новенькими стравами.
Перейти на початок сторінки
Канарейка
6 лютого 2012 17:37
Повідомлення #160


Файна господиня
  • 51

Репутація: 950
Група: Vip-кухар
Повідомлень: 1335
Реєстрація: 8.10.2010

ICQ:--

Бали: 2959
Цитата: Ірка-Шкірка
Фаляфель або таамія
(арабська, єврейська та вегетаріанська кухня)

Іра, твої страви оригінальні, дякую що встигаєш для нас це все наготувати, про домашніхя вже мовчу, вони тобі пам'ятник як мінімум винні. :winked:
Перейти на початок сторінки
Быстрый ответ Відповісти




1 люд. читає(ють) цю тему (гостей: 1)
Користувачів: 0

  Зараз: 29 березня 2024 06:34

НАВІГАЦІЯ ПО САЙТУ
 
Оголошення
 
Нове на форумі
 
Вершки 33%
  Пише Натонька (14 лютого 2021 14:31)
Гарні книжки для дітей
  Пише ОЛЕСЯ (21 січня 2020 07:14)
Огірочки з кетчупом "Чилі"
  Пише ole4ka (30 січня 2019 23:32)
Миколая
  Пише ОЛЕСЯ (2 грудня 2018 03:47)
Дієтичне харчування
  Пише ОЛЕСЯ (20 листопада 2018 23:04)
Заробіток в інтернеті
  Пише Яруська (12 листопада 2018 20:24)
Сушка для фруктів, овочів
  Пише ole4ka (6 серпня 2018 14:35)
Запитання.
  Пише Натонька (28 червня 2018 22:20)
Східниця
  Пише Чуня (11 травня 2018 16:45)
Поможете голосами?
  Пише galalviv (27 квітня 2018 16:09)
Зараз на сайті
 
Всього на сайті: 16
Гостей: 8
Користувачі: - відсутні
 
 
  © 2009-2023 DreamFood.Ua Всі права дотримано.
   
bigmir)net TOP 100