ось сьогодні зробила...)) мій перший...))))

не судіть...ще не профі)) але з цим сайтом, з його кондитерами, їх порадами та ідеями я думаю я чогось все ж таки доб*юсь)))

Молодець що пробуєш, а це ти зверху айсингом малювала??? Бо я ще до нього боюсь рухатись. А з чого мастика? І що в середині?

ponchik)), молодчинка
Почну розбір "польотів"))) скоріш за все або погано вимісила мастику, або багато пудри одразу додала - в деяких місцях трошки потріскалась мастика.
Раджу, витягнувши мармишки із мікроволновки, трохи всипати пудри, розмішати, накрити плівкою і почекати поки стане кімнатної температури. А вже потім поступово підпсипаючи пудру, гарно-гарно вимішувати мастику. Мастика тоді набагато еластичніша, і бере менше пудри, ніж гаряча)))

І ще із приводу айсингу) Чим збиваєш??
Білки треба збивати виделкою, потупово додаючи пудру, тоді не утворюється повітря, і він не ламається. А пудри треба стільки, щоб як на пробу видушити між двох пальців ниточку, вона повинна звисати і не рватися)))

Не ображайся, будь-ласка, за поради))) Я лише хочу допомогти))) Бо свого часу скільки перепсувала продуктів, поки щось путнє почало виходити))))

так айсинг....але я з ним намучалась!!! я десь пів години легенько збивала виделкою....але я зробила велику на мою думку помилку - я ще погано збила білок, а всипала трошки пудри....і воно мені вже не було дуже густим(((
мастика маршмелло+пудра))
у середину торт"Мурашник"



Volo-shka, я навіть і не думала ображатись!!!! я для того його сюди і виставила щоб мені все розяснили!!=)) дуже дякую за поради)))

ponchik)), я збиваю айсинг так:
у білок всипаю 1 ст. л. пудри і починаю збивати виделкою, поступово додаючи по 1 ст. л. пудри. На 1 білок йде близько стакану пудри. В кінці можна додати пару кристаликів лимонної кислоти. Із цієї маси можна малювати візерунки і робити маленькі детальки на кружева))))

оуу..)) все..на все життя запам*ятала)))

а те, що замість лимонної к-ти я додала лимонний сік впливає на сам айсінг???

тортик" для дідуся", Мій перший тортик 2 кг.з крекеру і сметани з вишнями і галареткою.

Tорт НАЦІОНАЛЬНИЙ

Вага 2,5 кг в середині макові і шоколадні коржі+сирний крем+чорниці.

Торт для шанувальника пива "Пиво з раками"





Бісквітні коржі-вершковий крем-шоколад-ММ.Вага 2.200кг