Я робила це печиво вчора. В мене воно зовсім не вийшло. Тісто за рецептом не получилося , воно було дуже рідке, муки в мене пішло набагато більше. І коли я його випекла, воно вийшло таке тверде, що вкусити його було не можливо. Може я щось не так робила? Додавала все по рецепту, тільки муки більше.

nadjamal,
не знаю чому у вас не вийшло, в мене тісто не було рідким, там взагалі немає рідких складників, окрім яйця...

Воно дуже липло до рук і його неможливо було розкачати. А від маргарину таке може бути? А у вас воно не було твердим?

nadjamal,
я робила тісто на маргарині теж, липким не було, мало що присипала борошном при розкачуванні, печиво не було твердим

Дякую за відповідь. Я думала може маргарин був не хороший, тому воно дуже рідло.

думаю що борошно було слабе..в мне колись так само було..рідилась маса страшне--годі було тої муки добаляти..в результаті тверде..не розкачувалося..гливке..у спеченому вигляді до зубів липло й т.д..це моя практика..продукти не вгадає ніхто як себе поведуть у процесі...я муку провіряю --спочатку печу млинці..якщо мука добра--млинці супер..при слабій млинці не печуться-гливкі розслаюються.. липнуть й т.дidianka,
вибачайте що замусорила вашу темку.

Дякую за пораду, а я і не знала що тісто може ріднути від муки.))))

якщо клейковина борошна слаба то маса не держиться купи(не склеюється)а розтікаєтьс-рідне.на жаль є такі сюрпризи..пшениця недозріла =дощі -намокла.в результаті борошно сире..на цю тему треба десь інде писати щоб не засмічувати теми.

Звіти і обговорення тут

Форма діаметром 26 см

Шоколадний шифоновий бісквіт:

200 г борошна
2 ч.л. розпушувача
1/4 ч.л. соди
1/4 ч.л. солі
180+45 г цукру
125 мл олії
60 г какао
1 1/3 ст.л. розчинної кави
175 мл води
8 білків
5 жовтків

Розмішати каву і какао в гарячій воді до однорідності і гладкості, остудити.

Змішати всі сухі складники в великій мисці (борошно просіяти).

Збити жовтки, з'єднати їх з олією, сумішшю з какао і кави, добре перемішати.

З'єднати суху суміш з шоколадно-олійною масою, добре перемішати.

Збити білки з 45 г цукру до стійкої піни.

Додати 1/4 білків до маси і обережно перемішати, додати поступово решту білків , ретельно і акуратно вимішати.

Застелити дно форми папером, не змащувати, пекти при t160C 50-60 хв.

Цей бісквіт ну дуже смачний,супер шоколадний, він мені сподобався ще коли я спробувала крихти від нього.

Рецепт від natapit з hlebopechka.ru


Турецький маковий прошарок:

200 г масла
300 г цукру
8 яєць
300 г маку
170 г горіхів
ванільний цукор

Білки збити з чвертю цукру до стійкої піни.
М'яке масло збити з рештою цукру,додати ваніль.
Додати в масло жовтки і добре збити.
Всипати сухий мак і подрібнені горіхи. Перемішати до однорідності.
Акуратно, в декілька прийомів додати в цю масу піну з білків.
Боки і дно форми вистелити папером, змастити. Випікати при t170С 50-60 хв. Дістати з духовки, дати охолонути в формі - корж дуже ніжний.


Рецепт від Sweet Lana з u-samovara.ru


Крем "Тафіта":

200 г шоколаду
170 мл вершків
370 г згущеного молока "Іриска"
170 г масла
1 ч.л. лікеру

Розчинити шоколад в вершках, остудити. Згущенку збити з маслом. Легко збити вершки з шоколадом і з'єднати з маслом і згущенкою, додати лікер, збити.

Дуже смачний крем з вираженим шоколадним смаком.

Рецепт від Lelechka84 від hlebopechka.ru

P.S. торт вийшов на 3.5 кг...великий ))

Діаночко, якраз маю замовлення на 30 січня торт з маком, треба спробувати твою Ейфорію