Майєчко, ловлю на слові і з нетерпінням чекаю!!!!

Не знаю як у вас ,але у нас дуже популярні помідори половинками Фотки зкину як зроблю. А так - вибачайте. Отже

Помідори половинками

На дно 1-літрової банки: чорний гіркий перець 2 шт. Лавровий лист-2 шт.
Далі помідори половинками-шар,цибуля порізана кружельцями-шар.Шари чередувати. Маринад: 3,5л води
2 скл цукру
2 скл оцту 9%
4 столові ложки солі.закип,ятити. Залити помідори.Останнім шаром має бути цибуля- нею закриваємо помідори.
Стерелізувати 15 хвилин.
Вихід-12 банок. Помідорів 8-9 кг.

я робила таке варення минулого року, воно у тебе вийшло пречудове, такий має гарний колір, варення нам всім дуже сподобалось

У нас теж так закривають! Дійсно, смачні! Дякую, що нагадала!!!!



Дякую! мені теж (доки готувала-куштувала) видалося смачним, от тільки мої практично не їдять , а от перетерті з цукром- малину, смородину, абрикоси, калину-уплітають за обидві щоки!!!

Огірочки в томаті

1,5 л. води
200 гр. оцту(я давала трохи менше)
200 гр. цукру
200 гр. томатного соусу
2 ст. лож. рівних солі
лавровий листочок,перець чорний горошком і духмяний.
______________________________________________________
Це все закип"ятити

В банку напхати зелень кропу, петрушки, листок смородини, листок базиліку,лавр. листок, перець духмяний, гвоздику, зерна гірчиці, часник і огірки.Залити це все маринадом( в банки) і ставити стерелізувати.1 літрову банку-10 хв.
Цього приготованого маринаду мені хватило на 3 1,5 літрові баночки.

Оливки

(Рецепт і виконання моєї сестрички)

Беремо червоні (зелені закриваються інакше) оливки (насправді ж вони брунаті, аж до фіолету), на кожній гострим ножем робимо 3-4 надрізи, викладаємо шарами, перекладаючи шматочками лимонів, заливаємо оливковим маслом( бажано домашнім, неочищеним).



Смачно так, що можна ковтнути язик. шкода, що через таможню не завжди вдається провезти. Але цього разу пощастило! Після таких оливок тяжко зрозуміти, що ми купляємо в бляшанках.

Кетчуп

6 л томатного соку( я пропускаю помідори через "Струмок") кип"ятити на малому вогні 2 години від закіпання.

Додати
1 чайну ложку червоного меленого перцю
0.5 чайн. лож. меленої кориці
0.5 чайн. лож. гвоздики
5 чайн. лож. солі
13 стол. лож. цукру
9 стол. лож. оцту
Кип"ятити 10 хвилин

Додати ще
1 чайну лож. чорного меленого перцю
3-5 зубків подрібленого часнику
Закип"ятити.

3-4 стол. ложки картопляного крохмалу розвести у малій кількості води і запустити, як кисіль.

Розкладати по банках, закручувати. Вихід- 3.5- 4 л кетчупу.

Лана ! Ви не втомна трудівниця! Я в захопленні від ваших рецептів консервації.Завтра берусь за ваш перець з баклажанами.