Маффіни з шоколадом

Це мої перші маффіни рецепт обрала простий, але дуже вдалий (з блогу prostirecepty.blogspot.com)
На 12 маффінів потрібно:
3 шт. яєць;
200 мл. цукру (я додавала 170, тому що для начинки використовувала шоколад);
3 ст. л. олії;
230 мл. борошна;
1 ч. л. порошку до печива;
1 скл. ягід (я обрала приблизно 40 г. крихт темного шоколаду);
Приготування:
1. За допомогою міксеру збиваємо яйця, всипаємо по трохи цукор та збиваємо 2 хв. (до збільшення об'єму). Вливаємо олію, добре перемішуємо. Відразу додаємо борошно і порошок до печива та швидко змішуємо масу міксером;
2. Додаємо начинку та акуратно вимішуємо ложкою;
3. Розподіляємо масу по формочках для маффінів і ставимо у попередньо розігріту на 200 гр. духовку, на 25-30 хв.

Шоколадні капкейки
Рецепт від Lubany(Моя кухонька lubany-b.livejournal.com),велике дякую за те,що ділиться такими смачними рецептами
2 яйця,300 г муки,100 г олії,60 г какао,300 г цукру,150 г молока,10 г соди,10 г розпушувача. Все перемішати і влити киплячу каву ( 130 мл ),добре вимішати. Виложити у форми на 2/3 висоти і випікати при 175 град.Охолодити і прикрасити кремом.
Крем: сир розтерти з цукром до кремоподібного стану за допомогою блендера,додати 4 ст.л вершків.
Мої зміни в рецепті-для прикрашання використала сметанно-масляний крем.

Кексик дуже апетитний , але прохання відредагувати повідомлення і прикріпити фотографію разом з рецептом,а то нові форумчани не розберуть що і як!

Євгенка , А також фото страв приготованих за чиїмось рецептом, виставляйте в темку "Що в нас сьогодні на обід"! І подяку виражаємо плюсиками.

Кекс Рижик



* 250 г маргарину;
* 4 яйця;
* 1 склянка цукру;
* 2 склянки борошна;
* 2 ч. л. розпушувача;
* 1 лимон (сік)
* 1 склянка натeртої на дрібній тeрці моркви (приблизно три невеликі штуки)
* цукрова пудра для посипання.

Усі інгредієнти мають бути кімнатної температури.
Міксером гарненько збити маргарин, цукор з жовтками, додати просіяне борошно, розпушувач, моркву і лимонний сік. Ще раз всe добре збити міксером.
Окремо збити білки з щіпкою соди і акуратно ввести в загальну суміш.
Форму для випікання змастити рослинною олією, посипати сухарями, або манкою, викласти суміш.
Духовку нагріти до 175 градусів і випікати 1 годину 15 хвилин.
Кекс вийняти з форми, остудити і посипати цукровою пудрою.

Мої зміни та зауваження. Збивала спочатку жовтки з цукром, потім додала м’який серед ( його давала менше, десь 200 гр.) і далі збивала. Тоді додала всі інші складники. Соку лимону давала менше, втерла трошки цедри і додала ванільку, а ще - столову ложку горілки (можна рому, чи коньяку для аромату). В кінці дала зо дві жмені кокосової стружки. Непогано додати родзинків та горіхів.
І ще – кекс спікся в мене скоріше, десь за годину.

Рецепт знайшла на сайті liveinternet.ru/, дуже вдячна за нього elena 110!

Кекси ароматні




270 г борошна
10 г розпушувача для тіста
0,5 ч.л. солі
1 яйце
170 г цукру
70 г масла
200 мл молока
3-4 ст.л. цедри апельсино-лимонної засахареної

Крихта:
70г борошна
25 г цукру
1 ч.л. ваніліну
50 г холодного масла

Для приготування крихти змішайте борошно, цукор та натерте на тертці масло. Отримана маса повинна бути перемішана до стану мілкої крихти.

Для приготування тіста: змішайте у мисці борошно, розпушувач та сіль. В іншій мисці збийте яйце з цукром, додайте ванілін, молоко і цедру. Злехка перемішайте усі інгредієнти між собою. Не потрібно дуже довго змішувати. Розподіліть тісто по формочкам і посипте зверше приготовленою крихтою. Випікати у духовці при температупі 170 С протягом 30 хвилин.

PS: цедра в мене завжди є заготовлена наперед. Я її перекручую через м"ясорубку і посипаю цукром, і то так багацько та в банку. Але за бажанням можна просто натерти любої.
Рецепт від Ангеліки Канг

Кексики з сиром маскарпоне



борошно 350г.
розрихлювач 1ч.л
масло вершкове 200г.
цукор 200г.
яйця 5шт.
маскарпоне 250г.
какао 2-3ст.л.
молоко 3ст.л

Цукор збити з маслом і не перестаючи збивати додавати по одному яйця. Далі додати маскарпоне і борошно з розрихлювачем. Коли я додаю борошно, то тісто вимішую дерев"яною лопаткою, але вимішую не сильно, так щоб залишилися грудочки (так краще кексики піднімаються при випіканні).
Тісто ділю на 2 частини, в одну додаю какао розведене в молоці. Викладаю у формочки і випікаю при т-рі 180*с, приблизно 40-45 хв.

225 г вершкового масла
225 г цукру
4яйця
300 г муки
1 чайна ложка порошку до печива (я дала 2)
1 великий апельсин
2 ст. ложки какао
3 ст. ложки гарячої води

Духовку розігріти до 180 градусів.
Масло збити міксером поступово додаючи цукор до утворення крему.
Частинами вливати яйця продовжуючи збивати, додати муку змішану з порошком до печива.
Збите тісто розділити на 2 частини:
- до одної додати цедру і сік з апельсина;
- до другої какао розчинене в гарячій воді.

В форму кільця ложкою розкласти частину шоколадного тіста тоді частину апельсинового і т.д. поки не закінчиться все тісто.
Виделкою тісто хаотично перемішати, щоб утворився мармуровий малюнок.
Випікати в духовці 30-40 хв. до сухої дерев'янної палочки.
Готовий кекс викласти на дошку для охолодження. Верх прикрасити розтопленим шоколадом (в мене з горішками).



Рецепт з журналу "Изысканная выпечка" №12.

Маффіни " Мурашки" с бананом

Для таких маффінчиків потрібно:
2 ст.л вівсяних пластівців залити 0.5 ст.кип'ятка. Залишити їх на 10 хвилин, щоб отримати в'язку кашу.
1 банан розімнути виделкою и потерти 50 гр гіркого шоколаду на терці.
Змішати все з кашею. Туди ж вбити 2 яйця. Насипати 0.5 ст.цукру, 3 ст.л жирної сметани і 4 ст.л олії.
Насипати 1 ст.муки с 1 ч.л порошку до печива.
Все добре перемішати і отримаємо тісто, як дуже густа сметана.
Тісто вилити в формочки і поставити випікати 20 хв при 175*
Маффіни сильно не піднімаються.
Рецепт взятий з щоденника Аріни Яріги на liveinternet.ru, наша Ірка-Шкірка часто готує її страви, тому я вирішила спобувати теж, хочу сказати, що маффінчики получились ніжними і смачнющими. Спробуйте, не пошкодуєте!
Смачного!