Це самий смачний хліб (крім заквасочних )! Абсолютно поза конкуренцією!


Довжина 26-30 см ,ширина 9-11 см
Вага 1 батона 400 г
Виробляється продовгуватої форми з округленими, тупими або гострими кінцями, на поверхні має кілька косих надрізів.

Опара
125г борошна в.с. або 1с.
93г води (я додала сироватку з картопляним відваром)
3 г пресованих дріжджів

Перемішати і залишити бродити на 4-5 годин при кімнатній температурі.
Опара повинна піднятися до максимуму і потім почати опадати.

Тісто
вся опара
140г борошна 1с або в.с.
4г солі
10г цукру
9 г маргарину (негидрогенизированного)я брала звичайний
100г води ( в мене менше)

Викласти опару в миску, відміряти воду і перемішати.
Зважити борошно, сіль і цукор, маргарин і добре перемішати.
Влити опару з водою і змішати в грубу масу. Залишити тісто на 15-20хвилин перш ніж почати вимішувати.
Вимісити тісто до шовковистого гладкого стану (у комбайні - 45-60секунд)
Залишити бродити на 45 хвилин . Потім обім’яти. Знову залишити бродити на 45 хв. І так 2-3 рази.
Викласти тісто на стіл і зібрати в кулю. Залишити відпочити на столі 10-15хв.
Розкачати кулю в корж завтовшки 5 мм і згорнути рулетом в батон, защіпуючи місце стику після кожного обороту. Сформувати батон довжиною 25-26 см.

Дати підійти на пекарському папері під плівкою, 35-70 хвилин .
Одночасно прогріти пекарський камінь в нижній третині духовки до температури випічки 230 *С
Надрізати батон дуже гострим ножем або бритвою, змастити водою і скинути прямо на папері на пекарський камінь.
Випікати 25хв.

Дати батону охолонути на решітці як мінімум протягом 40-60 хв. перш ніж нарізати.

Рецепт від Люди з ЖЖ

Але ти майстриня, МОЛОДЕЦЬ, ти ще пекарню не відкриваєш?

Люда, дякую!

Смачне печиво! люблю сирне і картопляне несолодке листкове тісто.

Славочка, дякую! Мені теж дуже подобається картопляне листкове ! Наступного разу буду готувати 3-4 порції, а то мені залишили 2 штучки
А от сирне несолодке я не пробувала, напевно.

Пиріг з консервованими і замороженими фруктами

Незважаючи на те, що пиріг виходить великий, він якось швидко зникає!!! Смачний, ніжний, вологий і соковитий. Тісто від фруктів не розмокає, пропікається повністю, фрукти залишаються зверху пирога.
Відмінний варіант пирога "Гості на порозі". Подати на стіл зовсім не соромно.




яйця 2 шт.
кефір 335 г ( в мене йогурт)
рослинна олія 85 мл
цукор 265 г
борошно 465 г
сіль
розпушувач 10грам
ванілін
заморожені або консервовані фрукти будь-які, скільки поміститься

Добре збити яйця з сіллю, ваніліном і цукром. Додати рослинну олію, збити. Потім додати кефір - збити, потім борошно з розпушувачем. Як слід перемішати. Вийде густе тісто.
Викласти його в змащену маслом форму, поверх розкласти будь-які фрукти, скільки поміститься. В мене абрикоси і малина. Випікати в духовці при 200 градусах 35 хв. За бажанням посипати пудрою.
Я випікала в мультиварці 90 хвилин.
Рецепт з сайту Хлібопічка.ру

Смачного!

Я в захваті. Ти така молодчина! Треба спробувати!

Люда, спробуй, пиріжок має сподобатися!

Дуже смачне для рулетів, булочок, плюшок, пирогів, пиріжків, ватрушок......



2,5 ч.л. дріжджів сухих (25 г свіжих)
540 г борошна
0,5 ч.л. солі
5 ст. л. цукру
5 ст. л.вершкового масла (я розтопила близько 100 грам ) або маргарину, олії
1 пачка ванільного цукру
2 яйця
110 мл сметани ( кефір, йогурт...)
105 мл води

Заміс в ХП, програма "Тісто" до закінчення. В мене близько 2 годин.
Розділити на 16 частин, сформувати, дати розстойку 30 хв. Випікати при 200-220*

Дуже сподобався рецепт пирога. Смачний та саме головне, що коли приходиш з роботи, то потрібно щось швиденько спекти до чаю - то це саме те. Бо в мене всі полюбляють солоденьке, домашню випічку. Дякую! Дякую також за тісто здобне. Також часто в ХП замішую тісто, тільки маю інший рецепт.