Soni,
Ірка-Шкірка,
uliana_y,

Дівчатка, дуже дякую за ваші теплі відгуки!!!

Рецепт смачної рибки тут: Мій домашній ресторан

Фарширований короп

Рибу я завжди фарширую традиційно, так як тут і описано у багатьох господиньок: філе риби, яка фарширується, цибуля, морква, трошки булочки, сіль, перець до смаку. Але інколи я роблю фаршировану рибу за рецептом, яким зі мною поділилась колишня співпрацівниця, яка була дуже хорошою галицькою господинею. Готую таку рибу рідко, бо мої домашні все ж більше люблять традиційну, але інколи роблю і таку. Вчора я дуже захотіла фаршированої риби саме за тим давнім рецептом. Зранку на Привокзальному базарі прикупила невеличкого коропа, зробила і хочу поділитись з вами.

На 1 коропа вагою 1 кг потрібно:
1 середня цибулина
1 середнє яблуко
150 г горіхів
2 яйця
2 ст. ложки олії
1 ст. ложка масла
0,5 чайної ложечки цукру-пудри,
трошечки (1-2 щіпки) тертого мускатного горіха
сіль, перець до смаку.

Рибу почистити, випатрати, вибрати зябра і очі, помити. Зняти шкіру, залишивши на ній голову, хвіст і плавники (тут дівчата проводили майстер-класи, як знімати шкіру).

М"ясо відділити від кісток, те, що не хоче відділятись, опустити на кілька хвилин у кипяток - м"ясо легенько відділиться усе.
Двічі перемолоти м"ясорубкою з підсмаженою на олії і маслі цибулькою (в кінці смаження додати 0,5 чайної ложечки цукру-пудри), яблуком і горіхами.

Збити в піну 2 яйця і додати до перемеленого

Посолити, поперчити до смаку, додати щіпку-дві мускатного горіха і все гарно вимішати. Фаршем начинити шкіру.

Дно форми, в якій запікатеметься рибка, виклати плястерками картоплі, моркви і цибулі і покласти рибку.

Форму поставити у духовку запікатись на 1 год., якщо риба більша, то відповідно потрібно більше часу на запікання.



Мені така фарширована риба подобається, можливо, хтось при нагоді спробує приготувати і йому сподобається теж. Буду рада.

KASYA,
ой люблю ж я рибку фаршировану!!!! Часто роблю,але такий рецепт ще не зустрічала. Шкода,звичайно,що свята минулися,бо тода фарширую кілька штук-можна було б поекспериментувати і одну зробити за цим рецептом. Але нічого-попереду Пасха,хоча на Пасху ,зазвичай,риби не фарширую...,тоже не біда-все одно рано чи пізно спробую ! Цікаво дуже,який у неї смак з яблуком ?! За рецепт подякую,коли спробую )),а зараз дякую за старання

galalviv,
Галю я які ти дуже полюбляю рибку, а це справді цікавий рецепт. точно попробую, хоча мої ще ті консерватори))) Дякую))

galalviv, Яілатан,
"Цікаво дуже,який у неї смак з яблуком ?!"

Цікавий смак, навіть не знаю, як описати. Та моя співпрацівниця говорила: "як цукерка", але я не скажу, що цукерка, бо ж не солодка, смак риби. Мабуть треба самому скуштувати. Візьміть на пробу по маленькій рибині зробіть. Мої чоловіки їдять, але кажуть: "смачно - а та що на Різдво на більше подобається". Думаю, що таку рибку мають більше оцінити жінки.

KASYA,
Як почали про яблука: вони кисліші мають бути чи навпаки?

Яілатан,

В мене була "симеринка", типу "яблуко-груша" засолодке, потрібно кисло-солодке, як "йона".

KASYA,
Дякую, я собі так і подумала, сама надаю перевагу солонішому, кислішому, а ніж солодкому)))