800 г м'яса (частина філе) 70 г топленого масла 1 цибулина 1 ст. л. муки сіль і перець за смаком Для соусу: 1 ст. л. муки 1 ст. л. масла 1 ч. л. готової гірчиці 1 ст. л. томату 2 ст. л. сметани 2 ст. бульйону
1-2 кг телячої грудинки 1 ст. л. вершкового масла зубок часнику сіль Начинка: 3-4 ст. л. сухарів 3-4 яйця 1 ст. л. вершкового масла цибулина зелень петрушки і кропу мелений перець, сіль