|
На 12 кексиків:
200 г гіркого шоколаду
200 г вершкового масла
3 великих яйця (кімнатної температури)
1+1/4 скл. цукру (250 г)
5 ст. л. какао (50 г)
3/4 скл. борошна (110 г)
1 ч. л. (без "гірки") розпушувача
1/4 ч. л. солі
Начинка:
150 г сира маскарпоне
12 шматочки шоколаду
Форми для маффінс (об'єм на 1/2 склянки)
Духовка-180 С
1. Розтопити шоколад з маслом (це робиться або на водяній бані або в мікро). Даємо злегка охолонути.
2. Збиваємо яйця з цукром на високій швидкості 5-7 хвилин.
3. Трохи знижуємо швидкість роботи міксера і додаємо в яєчну масу шоколадно-масляну суміш.
4. Додаємо какао, сіль, борошно, розпушувач і змішуємо до отримання однорідної маси.
5. Наповнюємо формочки до половини тістом. На середину викладаємо по чайній ложечці сиру і зверху кладемо шматочок шоколаду.
6. Закриваємо шоколадним тістом, що залишилось.
7. Ставимо в попередньо нагріту духовку та випікаємо 20 хвилин (поява тріщин на поверхні свідчить про готовність кексів). Якщо ви бачите, що краї кексу пропеклись, а серединка ще виглядає не зовсім стійкою, не бійтесь...так і має бути :))
8. Виймаємо з духовки та даємо трохи охолонути.
Джерело: Рецепт чудесного ізраїльського кондитера Кaрін Горен
|
Навігація 
