Ірусю, шо то соус і де сітаке продає, який він на смак? Все шось в тебе таке вичитаю?

На здоров'я!! Рада, що рецепт сподобався !!!




Дякую Наталю !!!



Як тобі сказати... Ще коли не було Дрімфуду, а Інтернет тільки починався і був дуже повільний... (на початку століття ) я шукала соуси для м'яса і барбекю і знайшла рецепт, від якого слюньки потекли - єдиний незнайомий складник був той самий вустерширський соус... Коли бувала закордном, спеціально його не шукала, хоча спецій і приправ привозила море (з Туреччини, наприклад, притягла рюкзачок лаймів - нарвала по дорозі на пляж), а от соус ніде не попадався на очі. Та й використовується він зазвичай у соусах. Аж тепер побачила його в Метро і купила. Ось що про нього пишуть:
Вустершир (Worcestershire) - пряний сильно концентрований соус з графства Вустершир в Англії. Одна з найпоширеніших приправ в Англії, продають готовим. Основу уорчестерского соусу становить томатна паста, але на неї припадає все ж лише третина загальної маси соусу, а на дві третини він складається з інших компонентів (всього 25 інгредієнтів): ямайського і чорного перцю, гвоздики, імбиру, цибулі (у порошку), м'ясного бульйону, борошна, солі, цукру, вина або винного оцту, так що на відміну від усіх соусів на томатної основі в цьому смак томата зовсім не домінує, а, навпаки, прихований до невпізнання.http:kuking.net
Також він є складником
Кривавої Мері

і салату Цезар...

Ви знаєте, що ми дуже любимо черемшу і всякі експерименти з нею, тому пропонуємо два нові салатики - також експериментальні



черемша - дрібно нарізати
3 - 4 яйця - нарізати подовгастими пасочками
пекінська капуста - тоненько нашаткувати або натерт на терці-шатківниці
1/2 селери - натерти на грубій терці (за бажанням)
сіль, перець
майонез
1 - 2 ч.л. готового хрону (запаслися перед Пасхою) - змішати з майонезом

Всі складники акуратно змішати в мисці, посолити-поперчити до смаку. заправити майонезом з хроном.

пекінська капуста - дрібно нашаткувати
1/2 скл. оливок (я взяла зелені без кісточок) - нарізати кільцями
черемша - дрібно нарізати
фета - акуратно нарізати кубиками
сіль, перець
лимонний сік
оливкова олія

Акуратно вимішати пекінську капусту з черемшою і оликами. Посолити-поперчити до смаку. Заправити олією та лимонним соком. Викласти в миску, зверху викласти фету.

Затишно в тебе тут)[/i]

У вас завжди такі вишукані рецепти! Ви, напевно, з кухні не виходите?

Дякую, Ксенічко !!!





Виходжу... деколи ...

Дуже ароматна і смачна яблучна випічка часів юності


Тісто:
200 г масла
100 г цукру
1п. ван. цукру (або ванільний стручок)
3 жовтки
4 ст.л. молока
225 г муки
50 г крохмалю
2 ч.л. розпушувачу

1. Просіяти муку, змішати з крохмалем і розпушувачем.
2. Масло збити з цукром.
3. Продовжувати збивати, по одному додати жовтки.
4. Додати молоко. Збити.
5. Акуратно вмішати з мукою і крохмалем.
6. Тісто викласти на деко (розміром 30х40см), добре змащене жиром, розрівняти ложкою чи лопаткою.

Начинка

750 г кислих яблук
1 лимон
50 г цукру (за бажанням можна додати і більше, але і 50 г достатньо)
100 г родзинок - я взяла чорні узбецькі - вони дуже солодкі і смачні
3 ст.л. рому чи коньяку (можна замінити яблучним соком чи фруктовим лікером)
½ - 1 ч.л. кориці
щипка меленої гвоздики
кардамон – за бажанням

1. Попередньо промити родзинки гарячою водою, просушити і залити ромом.
2. Яблука почистити, нарізати або натерти тоненькими пластинками.
3. Цедру з лимона натерти в яблука, додати витиснутий сік лимона.
4. Додати родзинки, цукор, корицю, гвоздику, все разом акуратно вимішати.
5. Начинку викласти на тісто, розрівняти.
6. Пекти при темп-і 200 градусів 25 хвилин на середньому рівні.

Безе

3 білки
100 г цукру
100 г мигдалевих пластівців
1 ч.л. ван. цукру

1. Збити білки.
2. Додати цукор, ванільний цукор, збити до пишної маси.
3. Вимішати безе з мигдалем.
4. Викласти на пиріг. Пекти ще 20 хвилин на нижньому рівні духовки.

Рецепт давній, з журналу «Алан» - давно вже не випускається…

1кг філе морського окуня
1скл. вареного рису
150г твердого тертого сиру
2 яйця
2 - 3 ст.л. манки
1 сухарик
сіль, перець
зелень петрушки (за бажанням)
суміш пшеничної і кукурудзяної муки або муки і мелених сухарів для паніровки

1. На м'ясорубці перемолоти філе риби (завершити цю процедуру сухариком, ).
2. В мисці змішати філе, рис, яйця, сир, манку, додати спеції за смаком.
3. Фарш добре відбити і залишити на 20 хв. - щоб манка розбухла і ввібрала зайву рідину.
4. Сформувати плоскі котлетки, обкачати в паніровці, смажити на олії.


Вихід - приблизно 20 котлет (3 повні пательні) і одна вечеря ...

Котлетки дуже ніжні і м'які. Дитина сказала, що паніровка нагадує курячі шматочки з МакДональдсу .

4 яйця
1 великий корінець хрону
сіль, перець
майонез

1. Хрін почистити і натерти на середній або на дрібній терці.
2. Яйця натерти на середній терці або дрібно нарізати кубиками.
3, В миску викласти яйця, хрін, додати сіль-перець за смаком, заправити майонезом (можна додати ще й ложку сметани - буде ніжніший).

Якщо дати більше майонезу - отримаємо смачний соус для м'яса.