Рецепти
 
Отримуйте новини першими  
 
логін :
пароль :
Реєстрація на сайті
Нагадати пароль?
 
Рецепти » Випічка » Хліб » Перепічка гуцульська
 

Перепічка гуцульська

17 липня, 2011  |  Коментів (13)  |  Рубрика: Випічка » Хліб
 

Перепічка гуцульська


Витрати продуктів на 1 перепічку вагою 500 г:

350 г борошна
10 г дріжджів
10 г маргарину
10 г цукру
3 г солі
0,5 г кмину
10 г борошна для пісипання
1 г олії для змащування листів
180 г води

Перепічку готують з безопарного дріжджового тіста. В посуді з підігрітою до 30-35 С водою розчиняють дріжджі, цукор і сіль, всипають борошно, перемішують протягом 6-8 хвилин, до утворення однорідної маси, додають розтоплений маргарин і ще раз перемішують. Посуд закривають кришкою або чистою тканиною і ставлять в тепле місце для бродіння.

Після збільшення об'єму тіста в 1,5-2 рази його обминають і знову ставлять для бродіння. Під час бродіння тісто обминають ще 2-3 рази, щоб воно стало пухким.

Готове тісто ділять на куски масою 560 г, розкачують з нього коржики завтовшки 0,8-1 см і діаметром 250 мм, залишають на 20 хвилин, щоб тісто підійшло. Перед випіканням коржі змочують теплою водою і посипають кмином.

Перепічка гуцульська


Випікають в духовці при температурі 220-270 С протягом 20-25 хвилин. Готова перепічка має круглу форму діаметром 240-250 мм завтовшки 2,5-3 см.

Перепічку подають до перших і других страв замість хліба.

Перепічка гуцульська


Спеціально для відвідувачів http://dreamfood.ua

Рецепт з книги "Закарпатські народні страви" (1991 р)


Часу в мене пішло менше на випічку.


Сподобався рецепт? Поділись з ближніми:
 

Схожі рецепти:

 



#1 написав: Майя Шутенко (17 липня 2011 19:37)


Група: Vip-кухар
Коментарів: 177
Натонько!!! a0a
Перепічка-просто чудо,така пухкенька і надзвичайно апетитна,рум"яна скоринка!!! love
Дуже гарний рецепт, і випічка бездоганна,як і все-,що створюють Ваші Золоті руки!!!!! 3fb
 



#2 написав: Mironka (17 липня 2011 19:53)


Група: Кондитер
Коментарів: 14
Дуже гарна випічка. А скільки перепічок виходить із поданої порції складників?


--------------------
Завжди пам'ятай, що тебе люблять...
 



#3 написав: Натонька (17 липня 2011 20:21)


Група: Адміністратор
Коментарів: 500
Майя Шутенко, дякую! Захвалили feel
Цитата: Mironka
А скільки перепічок виходить із поданої порції складників?

одна штучка smile


--------------------
Свої рецепти додаємо через спеціальну форму!
Як правильно оформити рецепт
 



#4 написав: мари4ка (17 липня 2011 22:36)


Група: Vip-кухар
Коментарів: 82
Ох і румяненький хлібчик!!! Красота і смакота!!! Як я люблю таку випічку love
 



#5 написав: Swetty (20 липня 2011 00:18)


Група: Гості
Коментарів: 0
Здається, що такий хліб буде вигідним доповненням до будь-якої їжі)))))
 



#6 написав: Natalyadiva (20 липня 2011 01:36)


Група: Vip-кухар
Коментарів: 154
Гарне пухке тісто, припечена шкірочка! winked
 



#7 написав: smakota (21 липня 2011 04:04)


Група: Гості
Коментарів: 0
одним словом - смакота!
 



#8 написав: Ірка-Шкірка (26 липня 2011 00:15)


Група: Модератор
Коментарів: 194
Така пухкенька перепічка!!! Смакота!!!
 



#9 написав: lana (1 серпня 2011 17:11)


Група: Vip-кухар
Коментарів: 47
Це щось неймовірне!! Пухке, пахуче, смачнюче!!!!!!
 



#10 написав: marinka (10 вересня 2011 13:00)


Група: Vip-кухар
Коментарів: 236
Супер пухкенька перепічка!
 



#11 написав: Мусічка (11 жовтня 2012 15:12)


Група: Відвідувачі
Коментарів: 12

Сьогодні приготувала перепічку. Вийшла дуже пухка і смачна. Гарний рецепт!!!!
 



#12 написав: Амазонка7 (11 лютого 2013 23:45)


Група: Відвідувачі
Коментарів: 8
Смачна!!! Дякую за рецепт!!! no
 



#13 написав: Ксенічка (20 лютого 2013 01:05)


Група: Vip-кухар
Коментарів: 846
Така звабливенька ця перепічка, що і ніч не ніч , а смакові рецептори своє роблять belayДякую, Натонько.
 



Інформація
"Гості" не можуть коментувати дану новину.



НАВІГАЦІЯ ПО САЙТУ
 
Навігація
Головна
Форум
Салати
Рецепти тортів
Свята, традиції
Сервірування столу
Замовити торт
Додати рецепт
Нові коментарі
Оголошення
 
Чат :)
 
Нове на форумі
 
Щоб в будинку було тепло
  Пише ОЛЕСЯ (Сьогодні, 11:09)
Жіночі роздуми...
  Пише Darka (Учора, 02:32)
Твори добро-2
  Пише Darka ()
Вафельниця
  Пише ОЛЕСЯ ()
Таблиця множення
  Пише ОЛЕСЯ ()
Скарги, пропозиції...
  Пише Натонька ()
Дитячі хвороби і лікування
  Пише ОЛЕСЯ ()
Миколайчики (свято наближається)
  Пише Натонька ()
В гостях у Оксани - 3
  Пише oksana d ()
Таргани, мурашки, комарі - комашки шкідники
  Пише Тереза ()
Зараз на сайті
 
Всього на сайті: 99
Гостей: 82
Користувачі: TimothyNek, DimitarLic
 
 
  © 2009-2016 DreamFood.Ua Всі права дотримано.
Реклама на сайті
   
bigmir)net TOP 100 Rambler's Top100