Гострі баклажани

5 кг баклажанів порізати кружечками, посолити і залишити так на 1,5 год
далі обсмажити їх на олії

окремо приготувати
250г часнику
0,5 кг солодкого болгарського перцю
3-4 стручки гострого
все пропустити через мясорубку

додати 1 скл. цукру
50 г оцту 9%
все добре вимішати розкласти в банки, стерелізувати 30 хв.

О якраз я сьогодні такі робила! Дуже файненькі!Дуже люблю баклажани,а тим більше з перцем!

10 баклажанів
10 цибулин
10 великих помідорів
10 болгарських перчин
10 зубчиків часнику
1 стручок червоного перцю
300 гр олії
100 гр солі
50 гр оцту
5 ст.л. цукру
Баклажани припекти в духовці. Зняти з них шкірку. Все порізати кубиками. Варити 30 хв. Розкладати в стерелізовані банки і стерілізувати 30-40 хв.
Смачного!

баклажани з помідорами
6кг баклажанів (порізати кубиками і посолити)
4кг помідорів (помолоти)
1стакан цукру
1стакан олій
3столові ложки солі
все разом вимішати і варити. після 10 хвилин кипіння додати
300 грам часнику(душеного)
2пучки петрушки (порізати)
продовжувати варити 30 хвилин. тоді додати 170грам оцту і варити 5 хвилин. стерелізувати 10 хвилин.
смачного!!!(фото буде завтра)

Спасибі велике! Тільки з цими синіми - як у Китаї з картоплею: сьогодні садять, а назавтра - вибирають, бо дуже їсти хочеться. Так і я вчора закрила тільки 4 баночки по 0.5 л, решту доїли. Сьогодні прийшла з роботи- мої 1 баночку вже відкрили і доїдають, а суп, каша- не тронуті. Але хай на здоров"я! Зроблю ще!!!

Баклажани "пікантні"

5 кг баклажанів ( порізати на кружечки).

Готуємо маринад:
750 гр. води
750 гр. цукру
3 стол.ложки солі
750 гр. оцету (9%)
0,5 літри олії
Це все має закипіти і в той маринад кидаємо баклажани і варити 10 хвилин.(Я варила частинами, бо маринаду не є так багато).Варені баклажани шумівкою виймаємо в миску.

Окремо беремо 10-12 штук болгарського перцю (можна різнокольорового) мелемо на м"ясорубці, додаємо 2 головки часнику і 1 стол.ложку чорного перцю,зеленини(петрушка,пастернак,базилік,кріп-що любете)
В банки накладаємо шарами.Стерелізуємо 30 хвилин.

Щось не вдається завантажити фото.

Чудесні закрутки!!! Кажу дякую, так як обидві робила і обидві вийшли дуже смачні!