lana
У мене тато також робить наливку чи настоянку з різних ягід по мірі достигання... А чому така назва - "Ратафія"???

В 60-х роках XVIII ст. на основі спирту були створені солодкі, або підсолоджені горілки (так звані тафії, або ратафії). Ратафії не тільки підсолоджували, але й підфарбовували ягодними сиропами або рослинними екстрактами. Вважалася жіночим напоєм . Докладніше можна прочитати в інтернеті( в Google- через пошуковик)

З Вікіпедії:
Ратафія - рід спиртних напоїв, що отримуються настоюванням стиглих плодів і ягід на 90° спирті і збільшенням до настою цукру.[1] Різновид лікеру (за даними енциклопедії "Британика"), що відрізняється меншим вмістом цукру і (відносно) більшою міцністю. Вважалася "жіночим" напоєм.

Потрібно: 1 банка згущеного молока, 1 плитка гіркого шоколаду без добавок, ванільний цукор (1-2 ст.ложки), 300 мл жирних (питних) вершків і 0,5 л водки. Шоколад розтопити на водяній бані, остудити. Охолоджені вершки збити з ванільним цукром. Шоколад змішати з згущеним молоко і додати до збитих вершків. Потім влити в отриману масу водку. Розлити в бутилки, дати настоятись добу і охолодити. Перед вживанням бутилку встряхнути, так як може випасти осад.

Купувати "Бейліз" дорого, а домашнім можна себе побалувати!
(рецепт брала з журналу, не пригадую з якого саме)

Люська,
а сама таке пробувала робити? і скільки виходить того продукту? яке воно на смак? тягнеться як сироп чи рідоньке?

Мені дуже подобається "Бейліз", тому робила домашній не раз. Виходить 1 л. і ще трішки. Смак, напевно, все-таки вершково-шоколадний. І він виходить неріденький, такий як крем-лікер. Багато хто пробував казали, що схожий на справжній "Бейліз".

gutka,мені риємно що получилось. сподіваюсь сподобалось

1л.води
1л.цукру - воду і цукор закипятити.
(1л.води
2ст.л.розчинної кави
1п. ванільного цукру)- це все закипятити
Все охолодити, додати 1 літру спирту перемішати.
Я зажди роблю пів порції!Вибачте що без фото невстигла сфотографувати , згодом закину!

сьогодні на обід забігала до сестри у її крамничку(що неподалік від моєї роботи), почастували з подругами - смачно з кавою та цукерками

Дівчатонька в мене питання: згущенка сира чи варена в Бейлізі ?