"Романтик"

Форма 35/39.Вага-5,5 кг,висота-10 см.
Коричневий корж:
5 білків збити з
200гр цукру,додати
5 жовтків
1 ст борошна
3 ст л какао
Пекти два таких коржі.
Маковий корж:
2 ст маку(запарити і втерти)
10 білків збити в круту піну,додаючи
250 гр цукру
Білки легенько вимішати з маком,додати
100 гр кокосу
1 пач. порошку до печива
Пекти на пергаменті.
Безе:
8 білків добре збити,додаючи
300 гр цукру(цукор краще замінити на пудру)
2 ст л крохмалю
+1 ст порізаних горіхів(можна родзинки,кокос)
Безе сушити на пергаменті на мінімальному вогні 5-7 год. дверцята в духовці привідкрити.
Крем:Масло+варена згущонка.

P.S.«Романтик» печу більше 10 років,використавши коржі з різних пляцків.Назвала на честь сина Романа.Печу йому завжди на дні народження та іменини.Це улюблений торт моєї сім’ї та друзів.
На забаву,коли буває багато гостей печу пляцок «Вишиванку» на жовтках і «Романтик»,де йдуть білки (виходить економія на яйцях)
Торт дуже великий і смачний.

Смачненький тортик. Головне, виходить великий, бо як велика гостина, то завжди печу теж велики торти, пляцки. Дякую!

Galina_Nedomirko_,
великий і гарний торт, вже записала

Galina_Nedomirko_,
Смакота,по складниках видно що дуже смачний,дякую за рецепт

Galina_Nedomirko_,
Гарний тортик

його випікати при якій температурі і скільки часу?


Це ж скільки електроенергії витратиться.Я коли печу "Київський",то на пів години ставлю пекти при 150 градусах,потім зменшую до 100 і печу ще 1,5 години-висихає добре та й по часу наскільки менше.

galalviv в мене,на жаль,духовка газова,тому безе завжди так печу.А коли печу ще вище безе,то може сушитися цілу ніч.

Дівчатка,вибачте, що не вказала температуру,в мене полетів регулятор.А маковий корж печу приблизно як печеться бісквіт.

Galina_Nedomirko_,якщо можна то я би хотіла щоб ви про=вели майстер клас по бізе бо мені ще ніразу невдався, і скільки пляцків я через це помарнила, а ваше таке апетитне що аж слюнки течуть, і про сушіння я би хотіла більш докладніше послухати, в мене теж газова духовка не першої молодості

А,зрозуміло,бо я думала,що це щось більше на бізе схоже і теж треба сушити.Дякую.

Постараюсь найближчим часом.

Для бізе білки мають бути свіжі,обовязково охолоджені і щоб туди не попало ні каплі жовтка.Посуда,в якій будуть збиватись білки має бути сухою і звичайно не алюмінієвою(бо білки потемніють).Перед збиванням я додаю до білків пару кристаликів солі.(швидше збивається).Збиваю в круту піну білки,додаю по ложці цукор(ще раз повторюся з пудрою краще) добре збиваю,+крохмаль і за бажанням горіхи...,інколи даю какао,виходить коричневе бізе.
Викладаю на застелену пергаментом форму,ставлю в теплу!!!духовку.
Між дверцята запихаю вилку чи ложку,так щоб духовка була привідкрита.Наставляю найменшу температуру і сушиться.В залежності від висоти бізе час сушіння різний.Пробую сірничкою,як суха виключаю духовку,а бізе ще залишаю до остигання.
Ой.щось я стільки написала,не знаю чи зрозуміло.Буду рада як згодиться.

Дівчатка,всім велике дякую за підтримку.

[Galina_Nedomirko_,

Дуже цікавий пляцок "Романтик"

Тільки, хочу спитати, чи не потрібно для коричневого коржа порошок до печива?