Після досить довгої перерви, нарешті я повернулася І , звичайно, з випічкою))))

Равлики з двома начинками

Нам потрібно :
2-3 скл борошна
1 скл молока
1 дес ложка дріжджів
100гр масла чи маргарину
2 яйця
2ст ложки цукру
дрібка солі, цукор ванільний
Тісто робимо так - в 1 склянці теплого молока розводимо 1 дес ложку сухих дріжджів.
В мисці з"єднуємо борошно (спочатку краще насипати 2 скл, а тоді поступово підсипати скільки треба ), цукор, м"яке масло, яйця та все ін. Доливаємо молоко з дріжджами та замішуємо м"яке тісто. Лишаємо на 1 год, щоб підійшло. А им часом готуємо начинки:

Пудингова - Заварити пачку пудинга, але не по рецепту - у 0,5 л, а у 350-400мл. Залишити, щоб вистигло.

Горіхова - Збити 1 білок (жовток лишаємо на змащування), подрібнити горіхи - десь 3-4 жмені. Перемішати із 2 ст ложками цукру.

Наше тісто висходилося, ми ділимо його на 2 частини. Розкачуємо одну частину прямокутником, намащуємо пудингом і звертаємо рулетик. Нарізаємо його на шматочки, заліплюємо з одного боку краї тіста - робимо денце і викладаємо на змащене деко. Те ж саме робимо з горіховою начинкою. Лишаємо на 15-20 хв , щоб підійшло. Змастити жовтком і випікати 20-25 хв при 180 град.

Смачного!!!!!

Почну здалеку - в дитинстві коронним тортом моєї мами був медовик - класичний, з медом з пасіки нашого сусіда д. Міши))), з кремом на манці, з вишенками власного консервування і горішками з дерева під вікнами))) Такий собі "совєтський економ - варіант" Нічого смачнішого в житті не було!!!! Але скільки ж часу треба було витратити на приготування цього шедевру - щось біля тижня те тісто стояло в холодильнику, потім розкачувалося на безкінечну кількість коржів (бо мама була передбачливою і робила багатенько про запас)))) потім таке ж безкінечне випікання... І неймовірно смачний запах меду по квартирі... Запах дитинства...

Але рецепт втрачений,бо свого часу не додумалася записати його (страшно подумати, як багато я не встигла зробити, чи сказати...)
але смак і запах залишилися у спогадах.
У нас на форумі багато є рецептів медовиків, але все не те))) поки не спробувала ось такий варіант, що кардинально відрізняється способом приготування, але, на диво - смак - точнісінький, як з дитинства))))

Медовий бісквіт зі смаком дитинства

Нам потрібні
Яйця - 4шт
Цукор - 1скл
Мед (рідкий) - 3 ст ложки
Сода - 1чл, погашена оцтом
Борошно - 1,5 скл

Збиваємо білки з цукром до гострих піків, щоб аж стояли))), додаємо по одному жовтки, рідкий мед (в мене зацукрився - нагріла в мікрі), погашену соду та борошно, не припиняючи збивати міксером.
Тісто має бути як густа сметана. Виливаємо у форму , застелену промащеним папіром і випікаємо при 150-170 градусах хвилин 40 -50.

Я пекла у формі 24 см, в духовці бісквіт піднявся над формою см на 3-4!!!! Але як я його дістала - впав на пару см ((( В результаті маємо ось такий бісквітик



Спокійно можна розрізати на 4 коржі



Бісквіт виходить дуже пухким та ніжним!!! І дуже смачним!!!!



Рецепт з ХБ

я щось пропустила,а жовтки куди???))

uliana_y, ой, туди ж , в білки, по одному...))))) а потім вже мед і все інше Зараз в рецепті виправлю

Гарний рецепт я теж такий часто печу і додаю ще трохи мел.горіхів
Завжди вдається і справді виходить пухкий і смачний

Іванка, Я про горішки в тісто теж задумувалася, бо в кремові вони сиріють(((( А ти їх перемелюєш чи дрібними шматочками даєш?

Pito4ka, Дякую за смачний рецепт із смаком дитинства. Я так розумію мід у цьому коржі натуральний?

Татка,
так, натуральний

Pito4ka,
Так я горіхи перемелюю і в кінці легко вимішую Мені смакують такі коржі з сметанковим кремом і чорносливом