Пудинг можна замінити крохмалем.Коли немаю пудингу роблю такий заварний крем;
1 скл. цукру
1 скл. молока
1 ст.л. крохмалю
1 ст.л.борошна
Крохмал з борошном розвести в невеликій кількості молока.Решту молока поставити кип*ятити,коли закипить додати цукор,потім крохмал з борошном.Можна замість борошна додавати 2 ст.л. крохмалю.Коли охолоне збивати з маслом.

Дівчатка,дякую всім за відгуки і плюсики.

А крем до цього тортика підійде любий.



Я форму змащую,застеляю пергамент,тоді викладаю безе.

Я теж спробую цей тортик, бо дуууууууууже люблю бізе. Дякую за детальний опис)))

Дівчатка, а як використовуєте жовтки після безе?

Galina_Nedomirko_,
Скажіть будь-ласка, білки на бисквіт збивати дуже сильно,ьак як на безе? І жовтки , по-одному, це теж перемішувати міксером все? Дякую.

Galina_Nedomirko_,
Дякую за рецепт

жовтки можна використати до крему

Хочу спробувати цього тортика, але маю запитання стосовно бізе. Я помітила, що печеться воно десь на середньому рівні у духовці, а на нижньому ще стоїть протвень: бізе печеться так з ним чи без нього?

Я люблю пекти одночасно пляцки з безе і свою "Вишиванку",де йдуть до тіста жовтки,виходить економія яєць.

Лорі,цілком згідна.

Так і роблю.Збиваю добре білки на великій швидкості, поступово додаю цукор.Як цукор розчиниться,додаю по одному жовтки і збиваю на мінімальній швидкості міксера.А все решта- борошно,порошок,какао додаю і ложкою легенько перемішую.Бісквіти завжди вдаються.

Безе печу не на середньому,а на мінімальному вогні,воно має так сушитися,бо інакше осідає.


Коли купувала духовку продавець сказав,що цей протвень там повинен бути,щоб в духовці печиво не підгорало.Тому я все так печу і безе також.Це в мене газова духовка,дівчата кажуть,що в електричній безе швидше сушиться.

Дякую за відповідь і пораду, спробую нею скористатись сьогодні ж. Про результат відзвітую.
У мене теж газова духовка і печу в ній лише бісквітні торти, бо печиво і хліб підгорає навіть на найвищому рівні

Думаю,кожен з часом знаходить підхід до своєї духовки.Я завжди коли печу хліб,печиво спочатку нагріваю 15-20 хв.на максимальному вогні,а коли ставлю протвень,зменшую температуру.
А ще коли підгорає знизу печиво добре покласти на низ духовки лист азбесту.Моя сестра вже давно з тим азбестом все випікає і чудово.