LiLu,
в нас на базарі продають, де польські і італійські товари

В Сільпо на Городоцькій (в Скрині) сьогодні зранку Савоярді точно було. Бачила особисто.

LiLu,
А Метро у вас є? Там завжди є це печиво. У сільпо продають італійське савоярді по 20 грн 200 г, а на Метро фірми Aro (метрівська фірма) по 11 грн.

Складники:

3 яйця,
75 гр муки,
75 гр цукру,
масло (для змащування дека),
цукрова пудра для посипання

Приготування:

1. Білки відокремити від жовтків. (Яйця бажано мають бути з холодильника, щоб білки згодом краще збилися. Посуд обов'язково має бути сухим.)

2. У жовтки всипати половину цукру і збити міксером на високій швидкості в піну. Жовтково-цукрова маса повинна сильно посвітліти, стати майже білою.

3. Після того, як жовтки ми збили, всипати до всю муку, і гарненько вимісити. Повинно вийти однорідне туге тісто.

4. В останню чергу збити білки, щоб вони не встигли осісти. Коли білки вже зіб'ються в дуже щільну повітряну масу, додати до них поступово, продовжуючи збивати, цукор, що залишився. Збиті білки ОБОВ'ЯЗКОВО повинні стати дуже щільною, повітряною масою, це важливо! .

У жовткове тісто акуратно вмішати спочатку пару столових ложок збитих білків. Консистенція тіста після цього стане податливіша, і тоді потрібно ДУЖЕ акуратно вмішати в тісто останні білки, щоб вони не осіли. (у рецепті-оригіналові вказувалося, що потрібно дивитися по консистенції тіста, і можливо не всі білки знадобляться. Завжди потрібно орієнтуватися все ж не на кількість білків, а на консистенцію тіста. Воно має бути повітрям, але не рідким, залишатися досить густим, щоб не розтікалося по деку)

6. Коли тісто готове, акуратно перекласти в кондитерський мішок, шприц, або звичайний пакет, в кутку якого зробити необхідної величини отвір.

7. Деко застелити папером для випічки і змастити її вершковим маслом. На папір видавлювати палички завдовжки близько 10 см .

Поставити печенько (вийшло не зовсім повних 2 дека) в заздалегідь розігріту до 150°С духовку + конвекція . Через 15 хвилин печенько готове. Вони виявилися готовими, але не до кінця сухими. Дала духовці остигнути, і потім зробити зовсім маленький вогонь, і поставити печиво на решітку ще підсушитися хвилин 15. Після охолодження вони стали такими, як треба. Головне, щоб печенько вийшло сухим, хрустким і не згоріло при цьому.



Рецепт з нету

LiLu,Шветка, а то всьо печеня шо ся не вдало, хто доїдати буде???))))

мари4ка,
песиків покаж))

LiLu,
я чуть язик не поламала, поки прочитала, шо ти написала