"Вишиванка"

«Вишиванка"важить 4,5 кг.Форма 35/35.
Потрібно:
12 жовтків
2 ст цукру(200 гр)
2 ст.л.порошку до печива
1 ст сметани
4 ст.л. жиру (смальцю)розтопленого і охолодженого
борошна скільки забере
3 ст л.какао,
вишневе варення, горіхи.
Жовтки розтерти з цукром,додати сметану,жир,борошно з порошком.Замісити не густо.Розділити тісто на 2 частини,до однієї додати какао.Чорне тісто поділити на 3 частини і поставити в морозилку(щоб добре терти).Біле тісто розділити на 3 частини.
Розкачати одну частину білого тіста,викласти на форму,щедро змастити вишневим варенням,добре посипати горіхами, затерти чорним тістом і пекти.Випікати 3 таких коржі.
Крем; заварений сметанковий пудинг+масло.
Рецепт із записника.
P.S.. Я завжди спочатку замішую на половину порції чорне тісто,ставлю його в морозилку,а потім замішую жовте.Борошна додаю так, щоб тісто було м’яким. Люблю вишневе варення, тоді в пляцка гарний винний смак,а ще щоб було багато горіхів.
А білки використовую в іншому рецепті,але про це згодом.

Смакота!!! А про крем можна детальніше..

тортик просто ням ням так апетитно виглядає, що хочеться кусочок зїсти.

Купляю такі пудинги;
Від 0,5 літри молока надливаю 100 гр.Пудинг висипаю у склянку і розводжу тими 100 гр молока.Решту молока поставити кипятити.Як закипить додати 250 гр цукру.Коли молоко з цукром почне кипіти,поступово вливати розведений пудинг.Постійно помішуючи довести до кипіння.Охолодити.
Масло кімнатної температури добре збити і збиваючи,поступово додавати по ложці заварений пудинг.Вкінці додати за бажанням ваніль,лимон,коньяк....
Мій секрет збивання крему.Хоча кому розказую,дивляться квадратними очима.Отже,масло кладу в нержавіючу кастрюлю!!!(В алюмінієвій крем посіріє)Ставлю кастрюлю з маслом на малесенький вогонь і так збиваю,додаючи все решта.Крем завжди виходить білесенький і пухкий.Ніколи він не звурдиться.Так роблю всі креми.Попробуйте.

Дівчатка, що хочу сказати - Вишиванка просто фантастична. Дуже смачно!!! Ніжне тісто (і не шкода 8 жовтків), ніжний крем. Правда пів літри варення трошки замало. Колись бабуся пекла вишиванку зі сливовим варенням Воно кисленьке - саме то. Але результатом я дуже задоволена. Дякую за рецепт!!!!!!

Галинко,гарна "Вишиванка" в тебе вийшла, печена, напевно, на домашніх яйцях,бо жовте тісто таке жовтеньке.
Хочу запитати за крем,в мене ніби трохи інший,чи може на фото здається.

я так розумію, що і на 8-ми жовтках вийшов смачний тортик (і не потрібно давати 12)? чи ви просто пекли меншу порцію?

Можна на пів порції пекти.В мене форма велика 35*35.

моя бабуся так само сливове варення давала, правда в неї трошка інакший перепис був, а я чогось люблю додати абрикосове повило, тоді для мене інші пляцки можуть і неіснувати

Чудовий пляцок! Дiвчатка, може хто зна, чому коли добавляю какао-порошок в пляцку вiн як пiсок на зубах. Скiльки печу, весь час так. Може треба якось заварювати. Рiзнi фiрми купувала, навiть Несквiк.