Це моє день народження ,яке ми відмічали у нас на морському заливі

Дівчатка, лише зараз дійшли в мене руки виставити фото з травневих свят. 1 і 2 травня ми відпочивали з кумами у них на дачі.
Ось такі шашлички наші чоловіки зробили

А це з димком і вогником

У фользі кружечки сирої картоплі (посолені і поперчені) з кусочками сала по черзі нанизані, чекають своєї черги.

Дача знаходиться біля річки, ось такий відкривається краєвид коли виходиш з двору:



Діти гойдалися і бавились в гамаку. То моя малеча зараз буде падати.

Пікнік на Кавказі- це ж ,звичайно, шашлик!
Зручно смажити його на березі гірської річки- тоді шампанське , сік, пиво і знаменитий дербентський коньяк можна остудити за 15 хвилин



Кавказці-дуже гонористі! Самі ж із себе сміються: мовляв, якби понти дагестанців могли світитися, їх би вистачило на освітлення всієї планети, тому частіше на пікнік виїжджають при повному параді і галстуках ( це не стосується нашого пікніка!) ,а ще наймають шашличника ( ми це зробили не заради понтів , а заради смаку!)



Своїх рецептів шашличники не видають,але, повірте, такі шашлики я куштувала вперше в житті ( з дикого кабана і з баранини).Зрозуміла, що замочують у вині і якихось травах, а ще залежить від самого м"яса. Смак -незрівнянний! М"ясо- не те, що м"яке- воно повітряне!!!



Замість блюда його викладали на лаваші
Подавали не весь одразу,а так, щоб був гарячий

Lana, напевно суперовий був відпочинок?Краса!!!
А я обожнюю шашлик, а з баранини ніколи не їла і напевно так ніколи і не попробую, щось в нас на Тернопільщині барани не водяться.

Славочка,
idianka,
Майя Шутенко,
Zagrajka,
Дівчатка, дуже дякую, відпочинок справді був насиченим і цікавим!



У нас раніше баранину продавали постійно(навіть в колгоспах вирощували), але вона відрізняється за смаком і запахом від гірської . Нашу баранину можна вживати тільки гарячою, і все рівно вона має дуже специфічний запах(по правді, не дуже!!!!) А гірські барани мають значно ніжніше м"ясо , і запах чи то зовсім відсутній, чи його вміють перебити.Весь час говорять про трави ( спеції), але не признаються, які, мовляв, не знають назви , знають на вигляд :))))))))!!! Дуже-дуже смачно!!!

Світлано, кавказький шашлик, як і гостинність - враження незабутні!
Баранину у нас купити можна, але ми більш звичні до шашликів зі свинини .

Повністю згодна з Іринкою, що для нас, українців, свинячий шашлик найзвичніший і найрідніший.

Як у кожної господиині свій борщ, так і свій рецепт шашлика. Ми перепробували дуже багато видів ( грішна, полюбляю це діло!!!) і зупинилися на наступному:

м"ясо ( по можливості, ошийок)
цибуля (кільцями, а навесні - можна й зелену)
порізаний(!) дрібно часник
лаврушка
перець молотий
приправа до шашлика (купляю на базарі в узбеків)
сіль
і домашній томатний сік



Сьогодні замаринувала .Приїздіть - завтра й скуштуємо!!!

А ми гостювали в родичів, готували всі разом на подвір'ї чанахи в казані

[attachment=11064]
Чанахи пішли "на ура"

ось таку красу створив наш дідусь

а малюк всі горщики познімав, добре, що не побив.

салат "Ботвинник", тільки замість чорносливу--абрикос. Смачно.

овочевий з капустою, помідорами, огірками, заправка з олії, лим. соку.