Цукровий діабет
- дієта при цукровому діабеті
- рецепти страв при цукровому діабеті


Безглютенова дієта
- рецепти

Які продукти можна вживати при цукровому діабеті
Дозволено:

- мінеральна вода, відвар шипшини, чай, кавовий напій, сік томатний,
- м'ясні продукти : яловичина, телятина, баранина, кролик, індичка, курка,
- хліб - чорний, сірий,
- овочі: капусту білокачанну і кольорову, листяний салат, кабачки, баклажани, гарбуз, помідори, огірки, перець болгарський, сочевицю, петрушку, кріп, цибулю, часник, селеру, кінзу, естрагоно,
- з круп : вівсянка, «геркулес», перлова, гречана крупа, пшоно, коричневий рис,
- кисло-молочні продукти із низьким вмістом жиру,
- 25- 30 г рослинної олії у салати (олію використовуємо для заправок, а не для жарки).
- невелика кількість меду, чорного шоколаду,
- Яйця - у складі страв або у вигляді білкових омлетів
- 60 г горіхів.

Не бажано вживати ::
- натуральну каву,
- з овочів : картоплю, моркву, буряк, бобові (підвищують рівень цукру),
- хлібобулочні вироби із пшеничного борошна,
- із фруктів : черешні, сливи, виноград, абрикоси, банани,
- манна крупа, білий рис,
- тверді сири, сметану, кисло-молочні продукти,


Чорнична паста потужний природний антиоксидант, що активізує імунну систему.
Підвищує захисні сили організму при вірусних та інфекційних захворюваннях різної етіології.
Проявляє яскраво виражені онкопротекторні, гіпоглікемичні (нормалізує рівень цукру в крові) гепатопротекторні (позитивно впливає на функцію печінки), і гіпохолестерічні (знижує рівень холестерину) властивості.
Допомагає при підвищеній зорової стомлюваності, порушення світосприйняття, короткозорості (міопії), дистрофічних змінах шарів сітківки і склоподібного тіла, катаракті, глаукомі. Є профілактичним засобом при діабетичної ретинопатії.
Проявляє профілактичні та лікувальні дії при захворюваннях шлунково-кишкового тракту: дисбактеріозі, гепатитах, колітах, глистовихінвазіях.
Є натуральним ентеросорбентом.

Безглютеновая дієта хворобі целіакією.
Головне правило дієти: можна їсти все, що не містить пшеницю, жито, овес, ячмінь, а також всі похідні цих злакових культур.
Небезпечні продукти, для хворих на целіакію:

Житній хліб
Пшеничний хліб
Макарони
Здобна випічка
Різне печиво
Каші з пшеницею, житом, вівсом, ячменем

У хворих на целіакію зважаючи на ентероколіт можливе порушення всмоктування молочного цукру. Симптомами лактазної недостатності є здуття живота, різі, а також пронос.
Щоб зменшити ймовірність появи даних симптомів, хворим на целіакію рекомендовано відмовитися від вживання молочних продуктів на початку дієти.

Захистіть їжу від глютену.

Необхідно пояснити усім членам родини, що собою представляє захворювання целіакія, які продукти містять глютен.
Люди, що живуть з хворим на целіакію та не хворіють на цю хвробу і вживають продукти з глютеном, зобов’язані не допустити потрапляння їх у їжу хворого.

Необхідно дотримуватися таких правил:
Зберігати їжу, що містить глютен, окремо від їжі без глютену.
Стежити за чистотою поверхні столу.
Мати окремі кухонні інструменти, в яких будете готувати їжу тільки без глютену.
Уважно знайомитися зі складом, при виборі продуктів.

глютен мiститься в продуктах, до складу яких входять:

Ячмінь
Жито
Овес
Манна крупа
Пшениця
Крохмаль
Пивні дріжджі
Якщо в складі продукту є декстрин, соуси, приправи і ароматизатори, «модифікований харчовий крохмаль» або «гидролізірованний овочевий білок», то ці продукти можуть містити глютен.

Необхідно знати, що чистий овес не має у своєму складі глютен, але у деяких людей він може викликати ентероколіт.

Це відбувається зважаючи на вміст в ньому білка, схожого за властивостями на глютен. Крім того, це може бути викликано забрудненням залишками пшениці при переробці вівса.

Дозволені продукти харчування при безглютеновій дієті :

- крупи: рис, гречка, сорго, пшоно, киноа;

- овес (якщо на упаковці є відмітка "не містить глютену");

- борошно з однойменних круп;

- бобові: горох, квасоля, боби, кукурудза;

- хлібобулочні і кондитерські вироби (на основі безглютеновых замінників);

- м'ясо (свинина, яловичина, баранина, птах і інше);

- риба (нежирні сорти);

- яйця;

- молоко;

- кисломолочні продукти (без наповнювача і стабілізатора);

- олії (рослинне і вершкове);

- сири (тверді);

- фрукти;

- ягоди;

- овочі;

- горіхи;

- сухофрукти;

- мед;

- спеції (без додавання глютену);

- соки (натуральні);

- чай, кава, какао (натуральні).