Дівчата,маю проблему...ніяк не можу спекти бісквіт...постійно сідає...
..підкажіть будь ласка як зробити правильно..

Іванна,
треба слідувати рецепту. Уважно читати і все робити, як написано.

я колись прочитала у нас на форумі про бесквіт з приколом. Кожен раз тепер так роблю , бесквіт не осідає

Якщо осідає добавляй більше муки, а якщо далі буде осідати тоді зменшити кількість розпушувача .

Дякую дівчата!!..надіюся все буде добре..колись пекла в електричній духовці..тепер газова.....напевне це теж має значення..так як я початківець в кондитерській справі то ще багато чого незнаю

В мене також осідав бісквіт раніше, я додавала більше муки непомагало, а почала збивати окремо жовтки і окремо білки тоді муку і все акуратно вимішую і неосідає! моя проблема була напевно в тому що жовтки були недобиті і від того сідало.

Для бісквіта беремо 4 яйця, 120 г цукру і 120 г борошна.
Спочатку збиваємо жовтки з цукром (дві третини) в тянучий світлий крем. Збиваємо білки до міцних піків і добавляємо цукор, що залишився, збиваємо до плотності добряче. І змішуємо білки з жовтками. Додаємо просіяне борошно. Перемішуємо рухами знизу вверх від краю до центру.Викладаємо тісто в змащену маслом і посипану борошном форму, розрівнюємо.

Випікаємо при 200С близько 25-30 хвилин, готовність перевірити сірником, встромивши його в центр бісквіту. Він повинен залишитись сухим.
Відставляємо бісквіт остигнути і відстоятись 8-10 годин.

Цей бісквіт не осідає, якщо все правильно робити. Печу в газовій.

дуже дякую...з наступаючими вас святами!!!!

http://www.youtube.com/watch?v=gXXjDUxUDxw