Рецепти
 
Ми на FaceBook | Ми в Pinterest |
 
логін :
пароль :
Реєстрація на сайті
Нагадати пароль?
 
Рецепти
 


Відповісти
 "Вишиванка", рецепт і фото
Galina_Nedomirko_
9 січня 2012 22:47
Повідомлення #1


Файна господиня
  • 51

Репутація: 1330
Група: Vip-кухар
Повідомлень: 1140
Реєстрація: 12.12.2011

ICQ:--

Бали: 4609
"Вишиванка"

«Вишиванка"важить 4,5 кг.Форма 35/35.
Потрібно:
12 жовтків
2 ст цукру(200 гр)
2 ст.л.порошку до печива
1 ст сметани
4 ст.л. жиру (смальцю)розтопленого і охолодженого
борошна скільки забере
3 ст л.какао,
вишневе варення, горіхи.
Жовтки розтерти з цукром,додати сметану,жир,борошно з порошком.Замісити не густо.Розділити тісто на 2 частини,до однієї додати какао.Чорне тісто поділити на 3 частини і поставити в морозилку(щоб добре терти).Біле тісто розділити на 3 частини.
Розкачати одну частину білого тіста,викласти на форму,щедро змастити вишневим варенням,добре посипати горіхами, затерти чорним тістом і пекти.Випікати 3 таких коржі.
Крем; заварений сметанковий пудинг+масло.
Рецепт із записника.
P.S.. Я завжди спочатку замішую на половину порції чорне тісто,ставлю його в морозилку,а потім замішую жовте.Борошна додаю так, щоб тісто було м’яким. Люблю вишневе варення, тоді в пляцка гарний винний смак,а ще щоб було багато горіхів.
А білки використовую в іншому рецепті,але про це згодом.
Перейти на початок сторінки
Галиночка
10 січня 2012 22:11
Повідомлення #2


Файна господиня
  • 51

Репутація: 719
Група: Кондитер
Повідомлень: 717
Реєстрація: 24.11.2011

ICQ:--

Бали: 2470
Смакота!!! А про крем можна детальніше..
Перейти на початок сторінки
лесик-лисик
10 січня 2012 22:20
Повідомлення #3


Файна господиня
  • 51

Репутація: 695
Група: Кондитер
Повідомлень: 1089
Реєстрація: 3.11.2011

ICQ:--

Бали: 3166
Цитата: Galina_Nedomirko_
"Вишиванка"

тортик просто ням ням так апетитно виглядає, що хочеться кусочок зїсти.
Перейти на початок сторінки
Galina_Nedomirko_
11 січня 2012 18:16
Повідомлення #4


Файна господиня
  • 51

Репутація: 1330
Група: Vip-кухар
Повідомлень: 1140
Реєстрація: 12.12.2011

ICQ:--

Бали: 4609
Цитата: Галиночка
А про крем можна детальніше..

Купляю такі пудинги;
Від 0,5 літри молока надливаю 100 гр.Пудинг висипаю у склянку і розводжу тими 100 гр молока.Решту молока поставити кипятити.Як закипить додати 250 гр цукру.Коли молоко з цукром почне кипіти,поступово вливати розведений пудинг.Постійно помішуючи довести до кипіння.Охолодити.
Масло кімнатної температури добре збити і збиваючи,поступово додавати по ложці заварений пудинг.Вкінці додати за бажанням ваніль,лимон,коньяк....
Мій секрет збивання крему.Хоча кому розказую,дивляться квадратними очима.Отже,масло кладу в нержавіючу кастрюлю!!!(В алюмінієвій крем посіріє)Ставлю кастрюлю з маслом на малесенький вогонь і так збиваю,додаючи все решта.Крем завжди виходить білесенький і пухкий.Ніколи він не звурдиться.Так роблю всі креми.Попробуйте.
Перейти на початок сторінки
Галиночка
27 січня 2012 23:19
Повідомлення #5


Файна господиня
  • 51

Репутація: 719
Група: Кондитер
Повідомлень: 717
Реєстрація: 24.11.2011

ICQ:--

Бали: 2470
Дівчатка, що хочу сказати - Вишиванка просто фантастична. Дуже смачно!!! Ніжне тісто (і не шкода 8 жовтків), ніжний крем. Правда пів літри варення трошки замало. Колись бабуся пекла вишиванку зі сливовим варенням Воно кисленьке - саме то. Але результатом я дуже задоволена. Дякую за рецепт!!!!!!
Перейти на початок сторінки
Galina_Nedomirko_
29 січня 2012 22:45
Повідомлення #6


Файна господиня
  • 51

Репутація: 1330
Група: Vip-кухар
Повідомлень: 1140
Реєстрація: 12.12.2011

ICQ:--

Бали: 4609
Галинко,гарна "Вишиванка" в тебе вийшла, печена, напевно, на домашніх яйцях,бо жовте тісто таке жовтеньке.
Хочу запитати за крем,в мене ніби трохи інший,чи може на фото здається.
Перейти на початок сторінки
Anna_maria
30 січня 2012 00:00
Повідомлення #7


Молода господинька
  • 34

Репутація: 135
Група: Відвідувачі
Повідомлень: 238
Реєстрація: 22.05.2011

ICQ:--

Бали: 675
Цитата: Галиночка
(і не шкода 8 жовтків)

я так розумію, що і на 8-ми жовтках вийшов смачний тортик (і не потрібно давати 12)? чи ви просто пекли меншу порцію?
Перейти на початок сторінки
Galina_Nedomirko_
30 січня 2012 20:05
Повідомлення #8


Файна господиня
  • 51

Репутація: 1330
Група: Vip-кухар
Повідомлень: 1140
Реєстрація: 12.12.2011

ICQ:--

Бали: 4609
Цитата: Anna_maria
я так розумію, що і на 8-ми жовтках вийшов смачний тортик (і не потрібно давати 12)? чи ви просто пекли меншу порцію?

Можна на пів порції пекти.В мене форма велика 35*35.
Перейти на початок сторінки
наталька
30 січня 2012 20:13
Повідомлення #9


Файна господиня
  • 51

Репутація: 726
Група: Vip-кухар
Повідомлень: 1454
Реєстрація: 14.09.2011

ICQ:--

Бали: 1801
Цитата: Галиночка
Колись бабуся пекла вишиванку зі сливовим варенням

моя бабуся так само сливове варення давала, правда в неї трошка інакший перепис був, а я чогось люблю додати абрикосове повило, тоді для мене інші пляцки можуть і неіснувати

--------------------
Подлинное счастье стоит недорого: если за него приходится платить высокую цену, значит, это фальшивка.
Коко Шанель
Перейти на початок сторінки
Алеся57
2 лютого 2012 15:55
Повідомлення #10


Файна господиня
  • 51

Репутація: --
Група: Гості
Повідомлень: 0
Реєстрація: --

ICQ:--

Бали:
Чудовий пляцок! Дiвчатка, може хто зна, чому коли добавляю какао-порошок в пляцку вiн як пiсок на зубах. Скiльки печу, весь час так. Може треба якось заварювати. Рiзнi фiрми купувала, навiть Несквiк.
Перейти на початок сторінки
 
« · Пляцки  · »
Быстрый ответ Відповісти




1 люд. читає(ють) цю тему (гостей: 1)
Користувачів: 0

  Зараз: 3 грудня 2022 12:39

НАВІГАЦІЯ ПО САЙТУ
 
Оголошення
 
Нове на форумі
 
Вершки 33%
  Пише Натонька (14 лютого 2021 14:31)
Гарні книжки для дітей
  Пише ОЛЕСЯ (21 січня 2020 07:14)
Огірочки з кетчупом "Чилі"
  Пише ole4ka (30 січня 2019 23:32)
Миколая
  Пише ОЛЕСЯ (2 грудня 2018 03:47)
Дієтичне харчування
  Пише ОЛЕСЯ (20 листопада 2018 23:04)
Заробіток в інтернеті
  Пише Яруська (12 листопада 2018 20:24)
Сушка для фруктів, овочів
  Пише ole4ka (6 серпня 2018 14:35)
Запитання.
  Пише Натонька (28 червня 2018 22:20)
Східниця
  Пише Чуня (11 травня 2018 16:45)
Поможете голосами?
  Пише galalviv (27 квітня 2018 16:09)
Зараз на сайті
 
Всього на сайті: 16
Гостей: 8
Користувачі: - відсутні
 
 
  © 2009-2020 DreamFood.Ua Всі права дотримано.
   
bigmir)net TOP 100