ПИРІГ ЯВОРІВСЬКИЙ

-2кг картоплі почистити і відварити,перемяти на пюре
-200гр сала порізати і пожарити на сковороді,додати 2 середніх -цибулини(порізаних на кубики),підсмажити до золотистого кольору
-1 стак(200гр) гречаної крупи запарити 10 хвилин кипятком,потім воду злити
-3-4 великих сирих картоплини потери на тертці(як на деруни)
все виложити в картопляне пюре,посолити,поперчити і добре вимяти

замісити дріжджове тісто:
300гр молока
50гр дріжджів
150гр маргарину
1 яйце
жменя цукру
солі до смаку(я дала пів жмені)
мука скільки забере тісто
дріжджі розмішати з теплим молоком,додати цукор,поставити щоб підбродило,додати все решту,замісити мяке тісто,поставити,шоб виросло.Коли тісто збільшиться в двічі,розділити на дві частини і робити пироги:
розкачати тісто

половину картоплі вилощити на тісто,приблизно такою формою,як бритванка

загорнути картоплю тістом і закрити,зклеюючи кінці тіста

бритванку добре змастити олією і накрити зверху пиріг

перевернути дощечку разом з бритванкою і пиріг опиниться в бритванці непошкоджений

помастити поверхню збитим яйцем і зробити вилкою дирочки,щоб не піддувалась шкірочка.

Пиріг розрахований на дві форми, розміром 20*30 см

Це наша бабуся колись таке пекла - така смакота!!! Тільки робила не один пиріг, а пиріжки - по два не малу електричну духовку, яка була колись, певно, в кожній сільській хаті.

мари4ка,

Ох, це смакота! Ще й покроково! Треба і нам таке зробити якось, тількия не уявляю собі поєднання гречки з картошкою. Може , без гречки зробити - думаю смак не дуже постаждає.

lingrod,от власне весь смак в тому що гречка з картоплею,в нас ще й голубці так роблять:терта картопля,запарена гречка і закортають у капусту,ОТО СМАКОТА ТАКОЖ!!!Колись зроблю і покажу!

Без гречки - в жодному разі! То така смакота!!! Інакше смак дууууже постраждає!!! І сала обов'язково шматочками (або сирого шпондера шматочками підсмажити).

Голубці з гречкою і картоплею також дуже смачні.
Ще люблю вареники з гречкою і сиром...

мари4ка,
я в захваті від пирога. він такий апетитний треба спробувати і собі.

Класний пиріг. Я також роблю такий. але даю більше гречки. а готовий перед подачею до борщу або капусняку смажу з обох боків на смальці. Він тоді має хрустку скоринку і теплий трошки. Смакота. Можна полити сметаною трошки. Я вчора ліпила вареники з такою начинкою- відварені і перемелені серце з легенями. відварена гречка. підсмажена цибуля. Ліпила пів дня. за другу половину дня з їли.

Єдиний мінус вареників - роботи купа, а як сяде хоч два хлопа - змолотять все...

Чиста правда. але інколи треба їх потішити.