Øîêîëàäíèé ôîíäàí

Øîêîëàä ³ âåðøêîâå ìàñëî ïîñòàâ íà âîäÿíó áàíþ íà ñåðåäí³é âîãîíü, íå ÷³ïàé ïîêè íå ïîáà÷èø, ùî âåðøêîâå ìàñëî ðîçòîïèëîñÿ. Ò³ëüêè ï³ñëÿ öüîãî çì³øóé øîêîëàä ³ ìàñëî â îäíó ìàñó.
Îêðåìî ïåðåòðè ÿéöÿ ³ æîâòêè ç öóêðîì. ʳëüê³ñòü öóêðó êîíòðîëþé ñàìà, âèõîäÿ÷è ç³ ñâîãî ñìàêó. Ïåðåòèðàºòüñÿ äî ñòàíó á³ëî¿ ìàñè. Ó ÿº÷íó ìàñó ïîòð³áíî äîäàòè ñòîëîâó ëîæêó áîðîøíà. Íà öåé ìîìåíò âæå ðîçòîïèâñÿ øîêîëàä, òè éîãî ïåðåì³øàëà ³ çíÿëà ç âîãíþ. Øîêîëàä ìຠáóòè íå ãàðÿ÷èé, àëå òåïëèé, ùîá æîâòêè òðîõè çàâàðèëèñÿ.
Øîêîëàä ââåäè â æîâòêè, ïåðåì³øàòè. Ðîç³ãð³é äóõîâêó äî 180 ãðàäóñ³â. Çìàñòè ìàñëîì ôîðìî÷êè (êðàùå áðàòè íå ñèë³êîíîâ³, à êåðàì³÷í³), ìîæíà ïðèñèïàòè ¿õ êàêàî àáî áîðîøíîì. Çàëèé øîêîëàäíó ìàñó ó ôîðìî÷êè. Ôîíäàí ï³äí³ìåòüñÿ ïðèáëèçíî íà 1,5-2 ñì, òîìó íàïîâíþâàòè ôîðìó ìîæíà ïðàêòè÷íî äî ê³íöÿ.
Ïîñòàâ ôîíäàí â äóõîâêó íà 7-10 õâèëèí. Âîíè ïðîï³êàþòüñÿ â³ä êðà¿â, à çâåðõó óòâîðþºòüñÿ øàïî÷êà. Êîëè íà ïîâåðõí³ íå áóäå ñèðî¿ áëèñêó÷î¿ ïë³âêè - ôîíäàí ãîòîâèé. Âèéìè éîãî ç äóõîâêè, äàé îõîëîíóòè , àêóðàòíî ä³ñòàíü ç ôîðìè. Ïîäàþòü ôîíäàí òåïëèì, ïðèñèïàâøè öóêðîâîþ ïóäðîþ, ïðèêðàñèâøè ì'ÿòîþ.

Äæåðåëî: Öèì ðåöåïòîì ïîä³ëèëàñÿ ïåðåìîæíèöÿ äðóãîãî ñåçîíó òåëåâ³ç³éíîãî êóë³íàðíîãî øîó «Ìàéñòåð Øåô » ªëèçàâåòà Ãëèíñüêà .