Рецепти
 
FaceBook | VK | G+ | TW | PIN | RSS  
 
логін :
пароль :
Реєстрація на сайті
Нагадати пароль?
 
Рецепти
 


Відповісти
 Горіховий торт (від Волошки)
Volo-shka
28 грудня 2009 13:43
Повідомлення #1


Файна господиня
  • 51

Репутація: 1950
Група: Vip-кухар
Повідомлень: 1646
Реєстрація: 26.10.2009

ICQ:--

Бали: 2713
Горіховий торт
Оце він в оригіналі рецепт із журналу Наталі не пам"ятаю за який рік

Для тіста 20 сирих яєчних білків
500 грамів цукру
100 грамів борошна
500 грамів мелених грецьких горіхів

Сироп: 300 г цукру
1,6 л молока
2 яйця

крем: 400 г масла
50 г мелених горіхів
20 г лікеру ( я взяла молочний)

Збити білки із цукром у міцну піну. Додати горіхи і борошно, обережно перемішати , піднімаючи масу із низу, щоб не осіли білки.
Поділити на 6 частин і випекти коржі при температурі 180 градусів приблизно по 10 хвилин кожен корж (до золотистого кольору)

Приготувати сироп: збити яйця із цукром , додати молоко і на повільному вогні довести до кипіння. Охолодити.

Приготувати крем: збити в піну масло кімнатної температури, додати до нього маленькими порціями сироп. Збивати до однорідної маси. В кінці додати лікер і горіхи, обережно перемішати.
Зібрати торт , перемазуючи коржі кремом. Прикрасити на свій смак.



Враження: Торт дуже смачний і ніжний. І ще він виходить великим (у мене форма на 32 см, то він вийшов заввишки 10 см)
Перейти на початок сторінки
Галиночка
8 листопада 2012 17:07
Повідомлення #2


Файна господиня
  • 51

Репутація: 719
Група: Кондитер
Повідомлень: 717
Реєстрація: 24.11.2011

ICQ:--

Бали: 2470
Рецепт в руку))) і в мене є цей рецепт з журналу Наталі)) Стільки років пролежав (лякало 500 г горіхів) Аж тепер буду пекти. Але ЯК різати горіхи чи на мясорубку?
Перейти на початок сторінки
oksenya75
8 листопада 2012 17:18
Повідомлення #3


Файна господиня
  • 51

Репутація: 303
Група: Vip-кухар
Повідомлень: 619
Реєстрація: 23.09.2010

ICQ:--

Бали: 1381
Я рік тому цей торт пекла. Горіхи молола в кавомолці (ще не мала тоді блендера). Дуже смачний!!!
Перейти на початок сторінки
Галиночка
8 листопада 2012 17:42
Повідомлення #4


Файна господиня
  • 51

Репутація: 719
Група: Кондитер
Повідомлень: 717
Реєстрація: 24.11.2011

ICQ:--

Бали: 2470
oksenya75, дякую за відгук!! У темці Саші вже знайшла відповідь, що краще, щоб не дуже дрібно, бо можуть осісти коржі. За кілька днів відзвітую))))
Перейти на початок сторінки
Галиночка
9 листопада 2012 20:50
Повідомлення #5


Файна господиня
  • 51

Репутація: 719
Група: Кондитер
Повідомлень: 717
Реєстрація: 24.11.2011

ICQ:--

Бали: 2470
А яким має бути крем. Вже влила літру сиропу в масло, а воно дуже ріденьке(( таке має бути?
Перейти на початок сторінки
Галиночка
10 листопада 2012 11:01
Повідомлення #6


Файна господиня
  • 51

Репутація: 719
Група: Кондитер
Повідомлень: 717
Реєстрація: 24.11.2011

ICQ:--

Бали: 2470
Коржі вийшли просто супер!!!!! а от з кремом не розібралася. Молочний сироп 1,6 літри. Це літра і 600 г? Коли почала давати більше ніж десь 800 г сироп почав відділятися від масла. В результаті крем плавав у сиропі (довго збивала) - крем виклала на коржі (сироп залишився)- все дуже смачно, але ж так немало би бути. Може молока забагато????
Перейти на початок сторінки
Іриска
Краще знати найкраще, ніж знати багато
10 листопада 2012 19:35
Повідомлення #7


Файна господиня
  • 51

Репутація: 1003
Група: Кондитер
Повідомлень: 821
Реєстрація: 31.08.2011

ICQ:--

Бали: 2083
Цитата: Галиночка
Вже влила літру сиропу в масло, а воно дуже ріденьке(( таке має бути?

Сироп потрібно вливати малими поціями, я вливала десь по ложці. І крем вийшов супер.
Перейти на початок сторінки
 
« · Торти · »
Быстрый ответ Відповісти




1 люд. читає(ють) цю тему (гостей: 1)
Користувачів: 0

  Зараз: 19 вересня 2019 14:04

НАВІГАЦІЯ ПО САЙТУ
 
Оголошення
 
Нове на форумі
 
Огірочки з кетчупом "Чилі"
  Пише ole4ka (30 січня 2019 23:32)
Миколая
  Пише ОЛЕСЯ (2 грудня 2018 03:47)
Дієтичне харчування
  Пише ОЛЕСЯ (20 листопада 2018 23:04)
Заробіток в інтернеті
  Пише Яруська (12 листопада 2018 20:24)
Сушка для фруктів, овочів
  Пише ole4ka (6 серпня 2018 14:35)
Запитання.
  Пише Натонька (28 червня 2018 22:20)
Східниця
  Пише Чуня (11 травня 2018 16:45)
Поможете голосами?
  Пише galalviv (27 квітня 2018 16:09)
Подорож потягом
  Пише ОЛЕСЯ (5 квітня 2018 01:10)
Пиріг з вишнями
  Пише Irinka (3 квітня 2018 22:20)
Зараз на сайті
 
Всього на сайті: 37
Гостей: 26
Користувачі: - відсутні
 
 
  © 2009-2018 DreamFood.Ua Всі права дотримано.
Реклама на сайті
   
bigmir)net TOP 100 Rambler\'s Top100