Galina_Nedomirko_,дуже мені твоя темка сподобалась таке все смачненьке!!!!!!!!Перечитала всі сторінки Дуже дякую!!!

Смажені сирні кульки


Продукти брала на око.Приблизно;
200 гр тв. сира (сир потерти на морквяній терці)
2 яйця
50-70 гр борошна
Борошна має бути небагато,так щоб можна було зробити кульки.Смажити у фритюрі,десь 3-4 хв.
Такою закускою пригощала коліжанка,казала,що смакувати ці кульки гарячими,а мені і холодні добрі були.

Покажу трошки як їх робила.
Потерла сир,додала яйця і борошно.Вийшло отаке


Зробила невеличкі кульки,як горіх.


Смажила в олії,приблизно 3-4 хв.


Виходять отакі


а всередині такі


Обговорення тут.

Вони дуже смачні, а я їх ще в кунжуті обвалюю і подаю з жульєном.

Дякую,буду знати з чим їх можна подавати,бо мені вони сподобались.

Рулет з полуничним кремом



Форма 35*35
Тісто;
4 білки збити з
200 гр цукру
+ 4 жовтки
200 гр борошна
1,5 ч.л. порошку до печива
Випікати на пергаменті.

Крем;
масло збити з пудрою+полуниця(в мене заморожена)

Бісквітний тортик з полуничним кремом



Тісто на бісквіт;
6 яєць
300 гр цукру
300 гр борошна
2 ч. л. порошку до печива

Крем;масло+пудра+полуниця(в мене заморожена)

В сирнику на зимно це збивати міксером чи краще в чаші комбайна?

Я збивала міксером,добре збивається,навіть швидше як за 5 хв.

Покажу свою ковбаску,яку робила на Великдень.



Ковбаску завжди роблю по цьому рецепту;
М'ясо нарізаю невеличкими смужками.
На 10 кг м'яса -150 гр солі.Насолити на 2- 4 дні.Час від часу перемішати.

Перед тим,як робити ковбасу,додати
жменю цукру,
стакан часнику(200 гр)
чуть води
перець
Добре все вимішую.На пробу смажу котлетку,якщо солі,перцю достатньо,виробляю ковбаски.
На 10 кг свинного м'яса,добре взяти 2-3 кг волового.(Цього разу я не мала волового,то дала кролячого)

А шинку роблю так;
М'ясо кидаю в холодну воду на 2 дні,декілька разів змінюю воду.
А потім кладу м'ясо в холодний маринад на 4-5 днів.
на 10 л води-0,5 літрова банка солі,перець горошком.Заварити і охолодити.
На другий-третій день заварюю свіжий маринад,але даю менше солі(трошки більше як половину 0,5 л банки),ще додаю лавровий листок.Перекладаю м'ясо.
Коли буде коптитися,витягую з маринаду,завертаю в марлю або полотно,обв'язую ниткою і в коптилку.

Фаршировані реберця




Ребра(в мене свинні) порізати довжиною 8-10 см.Протушити їх з цибулькою і спеціями до напівготовності.Так,щоб вилка входила,але від кісточки не відділялися.



За цей час приготувати фарш,заправити як на котлети,тільки без хліба.



Обкласти реберце фаршем.
Приблизно так.



І загорнути в пергамент.



Скласти в каструлю,влити трошки води (влила 150 мл) і тушити на малому вогні приблизно 30 хв.
Вийшли отакі.



Подавати з чим будь, тушеною капустою,картопляним пюре чи просто як окрему страву.
Колись в нас на весіллях подавали ті реберця, просто трошки политі кетчупом.Рецепт від мами,давно забутий.
Смачного!!!

Обговорення тут