адигейський сир

після приготування домашнього сиру з кислого молока залишається сироватка, якщо її залишити на день(якщо спекотно) -два при кімнатній темературі можна приготувати смачний адигейський сир, пропорція така на 1 молока - 150 мл кислої сироватки

для першого разу я закип"ятила 1,5 літри домашнього молока і влила до нього 250 мл кислої сироватки, легенько помішуючи на повільному вогні через пару хвилин утворилась зверху "шапка" сиру, а сироватка відділилась, потрібно сир відцідити через марлю, залишити на деякий час аби стекла сироватка і поставити сир під прес на пару годин, далі сир поставити на холод

сир має ніжний смак, легко нарізається