Фізаліс маринований

На прохання ole4ka

Фізаліс мариную по рецепту маринованих помідорів:

3 літри води
4 ст. ложки солі
3 ст.ложки цукру
1 скл. (200 г) оцту.

Воду нагріваю, щоб розчинились сіль і цукор.
В 1 л банки на дно кладу листя смородини, вишні, хрону, петрушки і кріп, по 1 шт. лаврового листя і 2-3 шт. духмяного перцю.
Заливаю маринадом і ставлю стерелізувати. Після закипання - 5 хв.
Закатую.

Фізаліс маринований дуже смачний. Нещодавно пригощала співробтниця, то мені дуже сподобався. KASYA, дякую за рецепт

[attachment=594930]

перший раз чую про фізаліс......в дитинстві ми його любили лопати))))

За будовою фізаліс - це ягода. Шкірка його тонка, масляниста, блискуча, жовтогарячого кольору. М'якоть плодів желеподібна, прозора, світло-жовтого чи жовтогарячого кольору. Численне дрібне, м'яке насіння білого кольору розташоване в м'якоті і вживається разом з нею в їжу Смак плодів освіжаючий солодкий, солодко-кислий або солодко-терпкий, нагадує ананас і маракуйю. Вживають фізаліс у свіжому вигляді як десертний плід.

Цінність рослини в тому, що її плоди містять вітамін C, дубильні речовини, кавову кислоту, пектин, цукри, каротин.

Плоди фізалісу дуже приємні на смак, їх вживають як в сирому, так і в переробленому вигляді. В сирому вигляді використовують в салатах, вінегретах, супах, для приготування овочевої ікри. З фізалісу готують компоти, варення, джеми, мармелад, желейні цукерки, цукати, начинки пирогів, киселі, пюре, солять і маринують як помідори, соуси, а також висушують як ізюм. Сушений фізаліс має солодкий смак, що нагадує смак родзинок, може бути використаний для компотів[2].

Дуже важливо й те, що плоди фізалісу мають цінні лікарські властивості. Дозрілі плоди без чашечок використовують у харчуванні як дієтичний продукт, з них готують кондитерські вироби. Зелені плоди разом з чашечками солять і маринують.

чудово! цього року вже не буду його так висапувати,бо маринуватиму

а ще напишіть коли його збирати? маринувати тільки серединку чи разом з корзинками?

Збирати, як дозріє: кінець серпня-вересень, він починає опадати на землю. Не знаю, чи так правильно, але я збираю тоді. Коли зривати з куща, то як на мене, він тоді ще надто кислий, а той що опадає, вже смачненький. Я навіть просто так його полюбляю їсти, як яблуко . І використовую самі плоди, без "кожушків" чи "корзинок".

Вдячна за рецепт і поради,бо я його до цього часу використовувала лиш в декорі

я на днях побачила в прордажу серед сухофруктів і фізаліс...треба пробувати