[attachment=578705]
Отже , ідемо на базарчик і купуємо штучок так 2 телячих ніжок і кілограмчика з 2 телятини на кісточці.Та ще попросити у м"ясників з пів кілограма різних кісточок які є чуть з м"яском, сказавши, що на холодець і вони гарно вам усе підберуть та порубають дрібніше:))
Вдома, м"яско добре промиємо та вимочимо в холодній воді:)
Коли буде гарний настрій до початку варіння холодцю робимо ось що:
1:)Заливаємо м"ясо і кісточки теплою водою, щоб злегка покрило, а як закипить воду злиємо і м"ясо промиємо:)
2:)М"яско знову до каструлі і залити його водою холодною ( на два кілограми м"яса і кісточок можна взяти 4 літри води, якщо кісточок досить маємо).
3:)Коли почне булькати знімаємо піну, яка ще час від часу буде зпливати і нас підтривожувати але знімати треба бо тепер мода на прозорий холодець
4:) І так собі нехай на маленькому вогні булькає:))
5:) За години так 4 додаємо цибулину і чищену морквину:)
6:)Солимо десь на шостій годині варіння:)
7:)Варимо ще десь з пів години.(В загальному варимо 6,5 годин)
8:)М"яско витягнемо з бульйончику та поріжемо кусочками( батьки раніше просто рвали руками)
9:)Бульйон процідимо через ситко чи марлю:)
10:)Часник почистимо і видавимо через часникодавку:)
11:)Віднесемо тарілки туди де і буде остивати наш холодець.
Розкладемо м"яско з часничком в кожну порівну
12:)Залиємо м"яско процідженим бульйончиком.
Як остине можна нести в холодильник ту частину холодцю яку хочемо приберегти на довше
Щодо приправ то тут під настрій якщо любите духмяний перець додавайте, якщо до смаку лавровий лист і його бульйончик радо прийме Смачного Вам ! !

Ксенічка нагнала мені апетиту з холодцем,тому мусіла вже зварити,але я даю ще куряче м*яско

В нас також усі дуже люблять холодець. І я коли варю, то теж додаю ще або півня (курку), чи індичатину.

Ксенічка,
Який апетитний холодець,а ше рецепт як гарно написаний-ви часом не поетесса!!!

маргарита,смачненького холодця ти наварила ,з курятинкою також люблю.





KASYA, о з півником це смачно наваристо, а з індиком ой як і дієтичненько і смачно.





Олічка,дякую за подарований такий гарний комплімент Як казали в якійсь казочці, "я нє волшебнік, я только учюсь "Щиро дякую.



Всім смачного , пригощайтесь