Так як у мене трохи народ в хаті "балуваний", хоче рибку без кісточок, то я
роблю ось таку скумбрію.

Філе скумбрії запечене з овочами [u][/u]

На 3 скумбрії потрібно:
1 середня морква, 1 середня петрушка, четвертинка невеликої селери, четвертинка невеличкої савойської капустини, 1 середня цибулина, 1 невеличкий порей, сухі трави: чебрець, базилік, орегано, петрушка, сік половини лимона, сіль (в мене морська з часником), перець, кукурудзяна олія.
Скумбрію розморозити, почистити, помити, зняти шкірку і відділити від хребта і решти кісточок. Готові філе посолити з внутрішньої сторони, поперчити, натерти сухими травами і соком лимона, залишити на 15 хв.
Тим часом та крупній терці натерити моркву, петрушку, селеру, порізати півкільцями цибулину, капусту і поставити тушити на кукурудзяній олії. Порей порізати.

На фольгу поклати одну половинку скумбрії (1 філе) виклати тушені овочі на них порей, зверху покласти другу половинку скумбрії.

Фольгу закрити пакетиком і покласти у форму для запікання.
. Поставити у духовку на середню температуру на 20 хв., через 20 хв. фольгу відкрити і залишити у духовці ще на 5-10 хв.
. Таке філе смакує і гарячим і холодним.

Дуже смачна рибка, роблю таку дуже часто тільки селери в мене ніхто не їсть, я роблю з грибочками, затираю зверху сиром , а решта як в рецепті, смакує як холодна так і гаряча.

Soni, так, таку скумбрію роблять багато людей зі своїми варіаціями. В мене селеру люблять усі і дуже, люблять також і грибочки, але чоловік гриби їсти не може (в нього проблеми з кишківником і підшлунковою), отож яїх використовую дуже рідко.

смачненька рибка, і я роблю схожу.
Мені сподобалась ідея з додаванням капусти і селери.Хочу спробувати Ваш рецепт
Дуже вдячна за детальний опис і МК по приготуванню)
Чудові фото!

Майя, дякую! Якщо у Вас люблять селеру - то сподобається, хоча коли вона тушена, то її яскраво виражений смак так сильно не відчувається, а капуста додає своєрідну м"якість.

Рецепт гарний і смачний,шкода що в нас не можна купити скумбрії свіжомороженої.

Дуже сподобалася рибка - селеру любимо всі, тому додаю її до усіх зупок-бульйонів.
Запікала також в скляній формі, але просто накрила кришкою від форми - то потім мусіла трошки її розвернути, бо багато рідини знизу було - щоб випарувалася.

Іринко, дуже рада, що спобовалось. Мені дуже приємно, що така вправна і вміла господиня скористалась і моїм рецептом.