Фарфале з гарбузового тіста

Довго я не бралась, до такого роду тіста і вареники ніколи сама не ліпила, але цей рецепт мене заінтригував
В нас вже є один рецепт гарбузових макарон. але в мене дещо інший, тому пропоную вашій увазі :



Складники :

200 г гарбузового пюре ,

2 яйця

1/2 ч. ложки, солі,

2 ст.л. оливкової олії ,

550 г муки,

мука для посипки

Гарбуз відварити чи запекти, відкинути на сито, дати стекти рідині, перетерти . Борошно просіяти гіркою, в середині зробити "ямочку", додати сіль, гарбузове пюре, яйця, оливкову олія. Замісити не дуже круте тісто. Вимісити його як слід до гладкості і поставити відпочити на півгодини-годину в холодильник.
Тісто тонко розкачати, залишити трохи підсохнути, порізати фігурно на квадратики, стиснути посередині для фарфале, чи можна виготовити равіоллі з сирною начинкою, чи порізати на полоски для локшини. Варити до готовності у підсолнгій воді чи у пароварці (для равіоллі).



Тісто дуже смачне, мягесеньке і дуже сонячно красиве. Ще роблю соус до лапші, але то вже напишу згодом, коли виставлю фото з готовими виробами.

Смачного !!!!!!!!!!!!

Сушу макарони