Швейцарський торт

Швидкий у приготуванні, зовсім не складний, і в той же час вологий і ніжний тортик!

Продукти

Для бісквіту:
4 яйця
1,25 ст борошна
1 ч. л. розрихлювача
1 ст. цукру

Для сиропу:
1 ст. води
4 ст. л. цукру
1 ст. л. коньяку або бренді
2 ч. л. розчинної кави.

Для прослойки:
120 г чорного шоколаду
75 г вершкового масла
1 ст. л. коньяку

Для крему:
500 г домашнього сиру без крупинок (перетерти через сито)
1/2 ч. л. лимонної цедри
500 мл вершків (брала домашню сметану)
100 г білого шоколаду
4 ст. л. цукрової пудри

1. Готуємо бісквіт:
- Яйця збити міксером до збільшення об"єму в 2 рази, і не перестаючи збивати, поступово всипати цукор. Збивати не менше 10 хв.
- Невелики порціями всипати борошно і розрихлювач, оборежно перемішати лопаткою.
- Вилити в деко і випікати 20 хв при температурі 180 градусів. Готовий бісквіт звільнити від паперу, охолодити і розрізати на 3 частини. (Бісквіт виходить дуже пухкий і ніжний).

Сироп: Закип"ятити воду, розчинити в ній каву, цукор, додати коньяк.

Прослойка:
Розтопити шоколад із маслом, охолодити , додати коньяк.

Крем:
- Збити сир із 3 ст. л. цукрової пудри, додати цедру і розтоплений білий шоколад, знову збити.
- Збити вершки із 1 ст. л. пудри до стійких піків.
- Обережно перемішати вершки із сирною масою, крутнуть пару разів міксером.

Збираємо торт:
Пропитати всі 3 частини коржа сиропом, за допомогою кулінарної щіточки змастити їх розтопленим шоколадом із маслом і коньяком (прослойка), охолодити.
Змастити бісквіт із охолодженим шоколадом сирним кремом, верхній корж також.
Обмастити кремом бока торта. Посипати верх і боки торта натертим на терку чорним шоколадом.



Рецепт із сайту хлібопічка.ру. Нажаль не записала відразу автора. Разом із тим, дякую йому за рецепт, тому що це дуже смачно

цей торт буду пекти, обожнюю сир у десертах, а тут ще й з білим шоколадом і цікавою шоколодною прослойкою
дякую за те що звернула увагу на такий цікавий і судячи з фото смачний тортик

Дуже-дуже аперний тортик! Обовязково спробую, давно щось таке шукаю.

Я пекла цей тортик собі на ДН, дуже смачненький. Дякую!!!!!!!!!

Спробувала і я цей тортик, чесно кажучи, не очікувала такого результату - дуже смачно !!! Як завжди, випробовувала рецепт на своїх, пекла похресниці на день народження, сама з'їла 2 куски, хоч до тортиків вже відношуся спокійно, хіба пробу знімаю ))) В крем додала ще персики.Фото вже з гостини, тому не дуже естетичне, але не мали ж всі чекати, поки я фотосесію проведу )))

Дякую Саші за рецепт !)))

Мені теж сподобався тортик, дуже добре тримається купи, вологий. але от до сиру мені би хотілося додати якихось фруктів. Може справді персиків, або що ще ви дівчата додаєте до сиру? І скажіть, по такій начинці можна класти мастику зверху чи дати ще один бісквітний корж?