Кабачкова ікра

3 кг кабачків
2 кг моркви
1 кг цибулі
200 гр олії
3-2 ст.л. солі
200 гр цукру
100гр оцту
0,5 л томатного соусу
Цибулю обсмажити + моркву потушкувати + кабачки і тушкувати до 30хв, перемішати, охолодити. Перемолоти через м'ясорубку + спеціїі, перемішати. Варити приблизно 1 год, щоб не було зверху рідини. Розкласти в стерелізовані банки і закатувати. Вихід 5-6 л.
Смачного!

Кабачкова ікра

Я роблю по рецепту, який колись знайшла в інтернеті але я його змінила на свій лад, тобто в нас получається ікра, яка смакує нашій сім'ї.
Рецепт
3 кг кабачків я важу готові очищені від шкірки та насіння
200г томатної пасти
200г майонезу жирного
щіпка червоного перцю та солі
часник приблизно 5 зубчиків
І все.
Кабачки я варю в підсоленій воді до готовності. Як зварилися, зливаю у друшляк, вони стікають, охолоджуються (я не чекаю до повного охолодження, буває гарячим перемелюю).
Потім перемелюю (до цього часу двічі в мясорубці, а зараз коли в мене є вже блендер , то перемелюю в блендері).
Перекидаю готову кашу з кабачків в каструлю, додаю пасту, майонез, перець і сіль, якщо треба (бо варили в підсоленій воді), перемішую і ставлю на маленький вогонь.
Варю хвилин 30, додаю часник і знову варю хвилин 20-30 (можна менше).
Потім гарячим закидаю в стерилізовані банки і закатую. Зберігаю в холодильнику, бо подвала немає, а в квартирі тепло то боялася щоб не було феєрверків.
Ніколи не писала рецептів, то Ви вибачайте якщо щось не так

svet,ммммм, саме таку ікру я й люблю...як з магазинну) без смаження кабачків! дякую за рецепт