,



Для приготування нам потрібно:

3 л молока,
3 ст.л. солі,
пепсин або ренін на кінчику ножа.


Молоко нагріти до температури 45-50 *С. Додати 3 ст.л солі і добре розмішати. Підігріти 1\3 склянки води до 40 *С і розмішати в ньому пепсин, взятий на кінчику ножа.
Додати розчинений пепсин у підігріте молоко і залишити на 15-20 хвилин. Утвориться згусток і відійде сироватка.
Розрізати згусток навхрест (кілька разів, тобто ніби на маленькі кубики) і залишити ще на 15 хвилин у теплому місці:
Викласти згустки на марлю і поставити під прес на декілька годин. Бринза готова.
Я бринзу посипала травами (базиліком і розмарином) та паприкою. Вийшло смачно, навіть діти їли, в яких сир, ой як трудно запхати
Рецепт з кукорами.

Я дуже люблю бринзу, особливо з кавуном. Спробувала одного разу у знайомої, так тепер кавун без бринзи мені не так смакує))) Тепер нарешті зможу наїсть бринзи досхочу)))

Дівчата наперед перепрошую за запитання. Як ви вимірюєте до якої температури гріти? Напевно спеціальним градусником???

так, маю термометр спеціальний для йогурту, ним і вимірюю. Але думаю що в аптеці можна і звичайний термометр купити, такий що малим дітям купляють для купання.