Пекла я вчора ось такий тортик. Він нам сподобався, можливо і вам комусь приглянеться))) Викладаю оригінальний рецепт, там все виміряно в американських чашках, я так розумію в них така одиниця виміру, як в нас стакани. В дужках я перевела для більш зрозумілих нам одиниць. Кому як зручно, можливо я десь і помилилась, але робила так:
Склад:
1/3 чашки муки (43г);
1/3 чашки кукурудзяного крохмалу (43г);
1/4 чашки какао (32г);
3 яйця;
3 жовтки;
3/4 чашки цукру (150г);
чуть солі.
Сироп:

Малиновий мус:


Приготування:
Просіяти муку, крохмал, какао. Збити на водяній бані, яйця, жовтки, цукор і сіль біля 3-4хв, слідкувати , щоб вода не кипіла і дно миски не діставало до поверхності води. Зняти з бані і ввести сухі інгредієнти в 3 етапи, оборежно перемішуючи. Випікати приблизно 30хв, при t 180гр. Форма d 22 см. Остудити, розрізати на дві частини.
Сироп. Воду з цукром закип'ятити, зняти з вогню, охолодити і добавити лікер.
Ганаш: Закип'ятити вершки, зняти з вогню, додати шоколад. все добре перемішати, і охолодити хв.3. Після цього ввести масло.
Малиновий мус.
Змішати малину і цукор і довести до кипяння, варити на невеликому вогні біля 10хв. Зняти з вогню і перетерти через сито. Желатин замочити малиновим лікером, дати набухнути і розігріти на водяній бані, після чого ввести його в малинову суміш. Дати трошки охолонути. Тим часом збити вершки і акуратно ввести їх в малинову масу.
Зборка:
Розрізати бисквіт на дві частини. Одну покласти в форму d25см.
Пропитати половиною сиропу.
Збити трошки ганаш і викласти половину на бисквіт.
Зверху ганаша, половину малинового мусу.
Покласти другий бисквіт і все повторити.
Готовий торт в холодильник на 2 години.
Зверху можна прикрасити свіжою малиною і шоколадом.
Рецепт взятий з сайту http://www.forum.u-samovara.ru.

Мої зміни:
Я не дуже люблю бисквіти, де є наполовину крохмал з борошном(мені чомусь чути в тісті), тому крохмалу дала 30гр, решту борошна. В тісто ще дала 0,5 ч.л. порошку(для надійності). Оскільки малинового лікеру я теж не мала (в нас в супермаркеті він коштує близько 100грн, чесно кажучи пошкодувала), тому замінила малиновим сиропом плюс коньяк або горілка. Вершки в мусі робила на половину з сметаною. І желатину дала більше, оскільки малина в мене вже була перетерта з цукром і я її практично не варила, просто довела до кипіння. Чомусь мені не зовсім зрозуміло для чого варити фрукти 10хв, ну це так імхо)))
Фото сиропу:
Нам тортик сподобався, я дкмаю можна робити його з різними фруктами.
P.S. Написала багато, можливо зайве, але надіюсь зрозуміло)))
Смачного!!!!

Яілатан, рецепт торта цікавий а розріз просто фантастичний.

Татка,
Дякую

Шось не помітила , що ти вже виставляла цей рецепт, пекла його з Самовару )) Бісквіт пекла за рецептом, дуже добрий вийшов, ніжний і пухкий. Малинового лікеру теж не мала і сироп той не купувала , а робила так: оті вижимки з протертої малини залила водою 2/4 чашки, довела до кипіння, остудила і додала пів 1/4 чашки горілочки нашої )) вийшло ароматно і міцно
Що хотіла спитати: бачу розріз в тебе гарненький, мені щось мусу якби замало було? Шоколад який брала - чорний чи інший? Бо нам було трохи гірко ))
А так тортик досить смачний, нам він сподобався

idianka,
Брала чорний шоколад, але не екстра звичайний, мені ніби нормально все було. Я люблю таке поєднання))) Я вже точно не пам'ятаю точно, але мені здається, що я робила все строго по рецепту, перший раз як печу завжди так роблю, на пробу, а потім міняю, що не підходить. Але в мене по-моєму форма d26, а менша десь d24, того може мені і вистачило))) Мені він подобається. хотіла спробувати ще з смородиною, але ще руки не дійшли, стільки рецептів, що не встигаю)))
P.S. Сироп купляла, та він в нас швидко закінчується, ми часто робимо гжанець з малиновим сиропом. Але як для одного тортика, то варто зробити самому так як ти пишеш. Бисквіт теж за рецептом, і мені сподобався)))

Наталя,торт вражає своїм кольором та смаком!! Дякую за чудового тортика, гарно описаного рецептика!!

В нас цей смачнючий тортик, робила з чорною малиною і шоколад взяла молочний ))