Балик з курятини[center][/center]
3 курячих філе
250 г грубої морської солі
1,5 ст. л. суміші трав (проаванських, италійських, середземноморських)
1,5 ст. л. суміші перців
5 лаврових листочків
50 г. коньяку

Змішуємо сіль, трави, перець, поламаний лавровий листок і коньяк. Половину суміші кладемо на дно форми в якій будемо солити, зверху - курячі грудки. Другою половиною накриваємо куряче філе зверху.Накриваємо харч. плівкою і в холодильник на 24 год. Після - філе добре промити, протерти кух. рушничком, і в холодильник ще на 12 год. Потім можна смакувати з чорним хлібом і маслом.
Смачного !!!!!!!!!

мені щось страшно сире мясо їсти..., хоча виглядає ніжно і апетитно!

Ірка-Шкірка,
Люблю балик)) і мені чомусь страшно!))А може коньяк вб"є всі мікроби))

Та мені теж страшно було, але все пройшло нормально, я його пробувала, навіть їла, хоча ще малого годую

Та нє, - при такій дозі не вбє

Тоді я 100 до м"яса і 50 з м"ясом)))))))))І проблема вирішена)

Виглядає дуже смачно!! Але ж сире, фактично. Мені теж страшно було б.

А оселедці, червона риба, скумбрія під копчену - риба то теж сира.

І теж страшно))) Але м"ясо більш небезпечне. У рибі головне всяких гельмінтів не наїстись, але вони гинуть при тривалій заморозці. Я перед тим, як скумбрію робити, морозила її мало не тиждень))) Для заспокоєння себе))) А м"ясо морозити не допоможе - сальмонелла витримує мороз)))