Маринади для риби на грилі
Лісові шашлики від Дарії Цвек
Маринад для курки
ШАШЛИК
Шашлик із серця
Сині до шашлика
Шашлик маринований
Шaшлик першотрaвневий

Маринади для риби на грилі

1/8 л сухого білого вина
4 ст. л. лимонного соку
1 ст. л. тертої лимонної цедри
1 невелика цибулина (дрібно порізати)
8 ст. л. олії

Рибу маринувати 1-2 години.

1 невелика цибулина (дрібно порізати)
трохи зелені петрушки та тим'яну (дрібно нарізати)
4 ст. л. оливкової олії
4 ст. л. сухого білого вина
2 ст. л. лимонного соку

Рибу маринувати 1-2 години.

Лісові шашлики

Від Дарії Цвек

1 кг м'яса
200 г копченого сала
400 г картоплі
цибуля
2 ст. л. оцту
мелений перець, сіль

М'ясо підготуйте вдома. Наріжте його кубиками, легко відбийте, посоліть, поперчіть, скропіть оцтом і поставте в холодильник. Біля вогнища м'ясо настроміть на шомпури впереміш з кусочками сала і кружальцями очищеної картоплі і цибулі. Смажте шашлики над вугіллям без полум'я, часто повертаючи.

Маринад для курки



6 ст. л. рослинної олії
6 ст. л. оцту
1 ст. л. соєвого соусу
1 ч. л. паприки
1 ч. л. гірчиці
3 ст. л. томатної пасти
1 цибулина (дрібно порізати)
1 зубчик часнику (пропустити через чеснокодавку)
розмарин, тимьян

М'ясо (невеликі шматочки філе курки або індички) маринувати 1-2 години.

ШАШЛИК

1,5 - 2 кг не сильно жирної свинини
3 великі цибулі (потерті)
2 великі цибулі порізані кільцями
250 гр томатного соусу
4-5 ст. ложки олії
100-150 гр майонезу
оцет
сіль,чорний перець, лавровий лист, духм"яний перець.

М"ясо порізати на середні кусочки. Додати всі складники крім цибулі, яка порізана кільцями. Добре вимішати і вимісити, як тісто Найкраще це роблять чоловіки! В кінці дати цибулю кільцями. Поставити на ніч в холодильник.

Розрізати яловиче серце навпіл, промити, очистити від прожилків, нарізати кубиками. Витримати добу в суміші 4-5 товчених зубків часнику, дрібно нарізаних 3 стручків болгарського перцю та 2 стручків гострого перцю, солі, оцту - за смаком. Нанизати на шампури і смажити, як звичайно.

Газета "Кухня" (2002)

А ось мій шашличок, маринований в майонезі і кетчупі.

Я пропоную перед тим як маринувани шашлик(Це вже хто як), вимочити мясо в мінеральній газованій воді, воно тоді стоає мякеньким і просто тане в роті.

а це ми з колективом їздили на шашличок, а маринуємо завжди в кислому молоці з тертою цибулею, спеціями до шашлика (рецепт такий як Ірина писала для порося)

Сині до шашлика.
Коли печуться шашлики, на 1-2 шампури нанизую сині (перевагу надаю круглим), шкірка може навіть трішки обвуглитись.Очищаю від шкірки, товчу, додаю товчений часник і майонез за смаком- приправа готова.


А маринад:

сіль, лаврушка, часник, мелений перець і томатний сік( під гніт)