ТОРТ "ТРИ ШОКОЛАДА"

Рецепт найшла на сайті forum.say7


Шоколадний бісквіт:
100 г муки
100 г масла
2ст.л. цукру(до масла)
сіль на кінчику ножа, ваніл.цукор
плитка чорного шоколаду(100г)
11 г розпушувача для тіста
4 яйця,
130 г цукру(для білків)
Яйця розділити на білки і жовтки.
Масло збити з цукром, додати сіль і ваніл. цукор, розтоплений чорний шоколад, збити. Потім додати жовтки і ще раз збити.
Окремо збити білки з цукром до стійких "піків".
Муку просіяти і змішати з розпушувачем.
До шоколадної маси додати збиті білки і муку,перемішати.
Роз"ємну форму змастити маслом, викласти тісто і пекти при темп. 160 С 25-30 хвилин.
Вистиглий бісквіт кладемо в форму і по колу трошки надрізати, щоб був зазор між бісквітом і формою, пропитати любим сиропом. Зсередини форми викласти тверду плівку, бо торт буде трохи вище бортиків форми.

Мусс з чорного шоколаду:
чорний шоколад 200г
масло 30г
вершки жирні 200г
желатин 8г
1 ст.л. лікеру

Мусс з молочного шоколаду:
молочний шоколад 200г
масло 30г
вершки жирні 200г
1 ст. л. лікеру
желатин 8г

Мусс з білого шоколаду:
білий шоколад 200г
масло 30 г
вершки жирні 200г
1 ст.л.лікеру
желатин 8г

Готуємо мусс з чорного шоколаду:
Желатин 24г замочити в 100 г вершків, ця кількість на 3 мусса. Охолоджені вершки 600 г збити розділити на 3 частини( по 200 г на кожен мусс) і покласти в холодильник. Чорний шоколад поламати на кусочки, масло і покласти на маленький вогонь і розтопити, постійно помішуючи. потім додати набухший желатин8г і прогріти.Трохи остигне, додати збиті вершки 200г, перемішати.
Готовий мусс викладаємо на бісквіт зверху і з боків, розрівняти. Покласти в холодильник.
Так само готуємо мусс з молочного шоколаду і викладаємо на чорний мусс і готуємо білий мусс - зверху на молочний.
Торт покрити білою глазуррю:
біілий шоколад 100 г, молоко 50 г, масло 50 г. І прикрасити.

Дівчата,пекла я той торт - тепер можу сказати,шо він мій улюблений .НШкода,що не маю фото, бо пекла у подарунок - гості були в шоці,скажу я вам чесно!! Не вірили,що таке можна зробити самому...Не зважаючи,що виходить він досить недешевим,але він того вартий!! Зрештою,живемо раз і на велике свято можемо позволити собі,коханій, таке шалене задоволення

Дивлячись,на купу складників і час,який забирає той торт,можна зробити висновок,що робити його тяжко....Я,наприклад,великим кондиторем себе не вважаю і до тих тортів,що виробляють наші дівчата мені далеко,але як не дивно цей тортик мені робився дуже легко і швидко.Тут головне зробити усе правильно - ї успіх гарантовано....

Дивлячись на події і ажіотаж останніх днів довкола того торта ( дівчатка наші і хочуть його спробувати,і бояться), з дозволу Наталочки, я позволю собі дати вам декілька порад,які сподіваюся заберуть ваш страх і додадуть охоти для приготування цього шедевра! А то шедевр,повірте!!!!!

- радила би вам брати шоколад Корона або Рошен - чорний і молочний, а білий взяти "Міленіум" - брала саме такі і мені вийшло все супер!!!! Помітила,шо інший шоколад( Світоч) - топиться погано і утворює кумочки - в результаті не зможете його вимішати з вершками до однорідної маси і тої консистенції,що нам потрібна. І ще, я брала чорний шоколад з великим вмістом какао - щоб була потім помітна різниця між молочним і чорним мусами( я мала одну плитку 72% і одну 60%)
- треба добре збити вершки - до піків,але і не перестаратися,шоб не сталося масла Якщо гарно збити вершки, то і сам мус буде пишнішим і шари вищі.
- ще момент: в рецепті вказано, що до розтопленого шоколаду додати желатин і потім ту масу змішати з вершками...Для тих,хто робить подібні торти вперше і шоб не було курйозів, раджу: розтопити з маслом шоколад....дати трошки вистигнути,потім додати до вершків і вимішати, а потім вже додати желатин(рідкий,але не гарячий - теплий) і знову вимішати.Бо у вас може скластися така ситуація,що шоколад з желатином схватиться швидко і ви вже не зможете його рівномірно вимішати з вершками......тут,у нас,з дівчатами таке траплялось
- та порція розрахована на тортівницю десь в діаметрі 24. Мені був потрібний більший торт,того взяла діамерт 28,відповідно збільшила кількість продуктів...Але тільки вершків - дала близько 900мл., і зовсім трішки цукру,а шоколад залишився по рецепту.

Наче,все! З бескітом проблем не повинно бути - він дуже смачний!!!!!

Словом,дівчата,той торт вартий вашої уваги і грошей, бо він страшенно смачний!!!! Пробуйте і не бійтесь,врахуйте усі попередні помилки і у вас все вийде!!!!

Підтримую слова Христі торт дійсно дуже смачний . Пекла на Новий рік я і наші друзі були в захваті. Торт на перший погляд важкий в приготування теж довгий час вагалася , фото немає забули зробити наступного разу сфотографую обов'язково.Пробуйте не пожалієте

Дуже сподобався торт "Три шоколади". Буду такий робити. Христя,дякую за такий докладний опис приготування самого торту, за нюанси приготування.
Natalyadiva, Христя, дівчатка, дякую !

Пекла я цей торт,ну дуже він смачний!!!Дякую Христі за те що намовила мене його робити і все детально пояснила.

Вчора до свята тортик пекла - Три шоколади. Не такий гарний, як на картинках у людей, але смачний все одно.

іяк вам,вартує того,шо він коштує??????Ви,мабуть,робили зі сметани? чи все ж таки з вершків?

Христинко, торт справді смачний. І, як на мене, не такий вже заморочений. Я робила, звичайно, з вершками - все як написано у рецепті. Щодо вартості, то я поки що ніколи і не рахувала, скільки ж коштує той чи інший торт. Для мене головне питання - час і працезатрати (не можу, хоч убий, згадати правильне укр. слово))))
І на ти мені кажи))))

Natalyadiva,
дякую за рецепт. Тортик вийшов ніжний і вишуканий. Нажаль фото не зробила, але думаю що ще виставлю, бо усім дуже сподобався.

а як себе веде цей тортик під мастикою?