Хліб на Трійцю



Розчищала морозилку від заморожених запасів перед початком нового сезону. Знайшла пюре гарбуза і заморожену брокколі. Вийшов такий собі хліб в тему Зелених свят.
Рецепт самий звичайний - просто потім поділила тісто на три частини і, відповідно, зафарбувала їх. Пекла косичкою але у формі.
Ідея запозичена із сайту good-cook - www.good-cook.ru/tort/tort_334.shtml

lingrod, гарний хліб. теж читала рецепт подібний, але ще так не пекла. Треба спробувати.

Славочка,спробуйте, наші розмели в момент, хвалили. Хлібчик яскравий такий, я давала до поливки.

Хліб дуже красивий! Залишилось чекати на сезон гарбузів

А можна якись спекти з житнього борошна? Чи вони тільки на заквасці? Бо я вічно його хотіла, а в продажі не було.. А от недавно купила. І як завжди не знаю куди тепер використати...

Натонька, звичайно можна і з житнього пекти, тільки треба пам"ятати декілька ньюансів:
-якщо не на заквасці робимо житній хліб ( не по традиційних технологіях із вистоюванням і бродінням тіста) то він не буде мати того справжнього смаку чорного хліба, який в кожної з нас є в голові як смак дитинства, але наблизитись до того смаку можна!
- житнього борошна потрібно брати не більше як 20 відсотків від загальної кількості борошна
- для отримання "Бородінського", або "Житнього" додають заварений солод.
Ось, для порівняння - житній без солода,він смакуе як "сірий"), і з солодом

Зовсім не обов"язково! Морква теж дае гарний оранжевий колір, а зелений можемо досягти із шпинатом!

lingrod, хліб випечений майстерно, ви молодець