"Буші"

Замісити дріжове тісто легко на воді чи молоці. Приблизно на стакан молока 20-25 грам дріждів, пучка солі і муки, щоб тісто було м"ягке. Дати підійти.
Фарш, як на пельмені. Далі беремо соломку солону і наліплюємо на неї фарш. Тісто розкачуємо тонко і ріжемо смужками 2 см ширини. Цією смужкою обмотуємо котлетку на соломці. Обжаруємо на олії з трьох сторін. Потім можна розрізати пополам або і цілим залишити. Подавати теплим!

А чому називаються буші?

Уляночка, я рада, що тобі (можна на "ти"?) сподобались. Чому так назвали я незнаю .Вони як розрізані схожі на куряче стегенце.
Marinka, очерет має інший вигляд- довгенькі котлетки печуться, в них втикається палочка для шашличків і ставиться в стакан разом із зеленою цибулькою.