Рецепти
 
Ми на FaceBook | Ми в Pinterest |
 
логін :
пароль :
Реєстрація на сайті
Нагадати пароль?
 
Рецепти
 


Відповісти
 Паштет крілячий
KotMarta
25 січня 2012 11:16
Повідомлення #1


Файна господиня
  • 51

Репутація: 1203
Група: Vip-кухар
Повідомлень: 680
Реєстрація: 25.11.2010

ICQ:--

Бали: 3008

Крілика варити 2 год. з приправами (лавровий листок, душистий і гіркий перець, цибуля, морква, петрушка )
0,5 кг. --підгарля або сало варити 2 год. (лавровий лист, перець душистий). Трошки посолити .
Пізніше перемолоти 2 раза крілика з підгарлею, а за третій раз перемолоти цей фарш, витиснутий намочений хліб і цибулю ( тушковану в смальці)
Все це на третій раз перемолоти разом.
Беремо 6 яєць. Жовтки додаємо до нашого фаршу, а білки збиваємо на штивну піну .
Додаємо ще 2 зубчики часнику (через часникодавку), перець мелений і солі (до смаку).
Всю цю масу добре вимішати.
Беремо великий баняк (не поливаний), намащуємо його смальцем (не олією) і обсипаємо паніровочними сухарями.
В баняк скидаємо нашу масу і гарно розгладжуємо.
Ставимо наш паштет на 8 год. на водяну баню (кришка баняка з паштетом має бути закрита)
Після цього витягуємо наш баняк і ставимо, щоб вистиг.
Коли вистигне, ледь-ледь підігріваємо і витягуємо з баняка на круглу підставку.
Порізати як сальцесон.
Це рецепт моєї бабці, виходить дуже смачний паштет.
Перейти на початок сторінки
Karolina
25 січня 2012 11:51
Повідомлення #2


Файна господиня
  • 51

Репутація: 191
Група: Vip-кухар
Повідомлень: 410
Реєстрація: 22.01.2011

ICQ:--

Бали: 712
KotMarta,файний рецепт.а скільки приблизно хліба ти даєш?

--------------------
Ви спитаєте чи працюю я? Так, я працюю 24 години на добу. Я МАМА! Я будильник, повар, двірник, вчитель, няня, лікар, будівельник, охоронець, фотограф, тренер, утішитель. Я не можу взяти лікарняне. Я працюю день і ніч. Зарплата моя - поцілунки і обійми!
Перейти на початок сторінки
KotMarta
25 січня 2012 13:13
Повідомлення #3


Файна господиня
  • 51

Репутація: 1203
Група: Vip-кухар
Повідомлень: 680
Реєстрація: 25.11.2010

ICQ:--

Бали: 3008
Цитата: Karolina
скільки приблизно хліба ти даєш?

Приблизно третину хлібини, але цього в рецепті чомусь не написано, а я вже собі сама на око добавляю, так як до котлет.
Перейти на початок сторінки
Быстрый ответ Відповісти




1 люд. читає(ють) цю тему (гостей: 1)
Користувачів: 0

  Зараз: 28 березня 2024 18:07

НАВІГАЦІЯ ПО САЙТУ
 
Оголошення
 
Нове на форумі
 
Вершки 33%
  Пише Натонька (14 лютого 2021 14:31)
Гарні книжки для дітей
  Пише ОЛЕСЯ (21 січня 2020 07:14)
Огірочки з кетчупом "Чилі"
  Пише ole4ka (30 січня 2019 23:32)
Миколая
  Пише ОЛЕСЯ (2 грудня 2018 03:47)
Дієтичне харчування
  Пише ОЛЕСЯ (20 листопада 2018 23:04)
Заробіток в інтернеті
  Пише Яруська (12 листопада 2018 20:24)
Сушка для фруктів, овочів
  Пише ole4ka (6 серпня 2018 14:35)
Запитання.
  Пише Натонька (28 червня 2018 22:20)
Східниця
  Пише Чуня (11 травня 2018 16:45)
Поможете голосами?
  Пише galalviv (27 квітня 2018 16:09)
Зараз на сайті
 
Всього на сайті: 21
Гостей: 17
Користувачі: - відсутні
 
 
  © 2009-2023 DreamFood.Ua Всі права дотримано.
   
bigmir)net TOP 100